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La délicieuse recette du fiadone corse

Nous allons aujourd’hui vous proposer de réaliser une spécialité corse : le fiadone. Cette délicieuse tarte au brocciu parfumée d’un zeste de citron ne devrait pas manquer de ravir tous les amoureux de fromage !

Les ingrédients :

  • 500 g. de brocciu (que vous pouvez remplacer par de la brousse ou de la ricotta)
  • 150 g. de sucre
  • 1 cuillère à soupe de farine ou de maïzena
  • 1 citron non traité
  • 4 œufs
  • 1 gousse de vanille (ou un sachet de sucre vanillé)

Les étapes :

  1. Égouttez le brocciu puis mettez-le dans un saladier. Battez ensuite le fromage à l’aide d’un fouet

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  1. Ajoutez un par un les œufs entiers en mélangeant bien après chaque oeuf
  1. Versez la farine que vous aurez préalablement tamisée à l’aide d’un tamis, puis mélangez vivement. Vous obtiendrez à l’issue de cette opération une pâte bien lisse

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  1. Ajoutez les 150 g. de sucre puis mélangez à nouveau
  1. À l’aide d’un zesteur, ajoutez le zeste du citron à la préparation

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  1. Servez-vous d’un couteau bien aiguisé pour fendre la gousse de vanille en deux afin de prélever les graines (voir image ci-dessous). Ajoutez ensuite ces dernières à votre préparation puis mélangez une dernière fois

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  1. Versez votre préparation dans un plat que vous aurez préalablement huilé

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  1. Enfournez à 150°C pendant 40 minutes. Durant les 10 dernières minutes cuisson, n’hésitez pas à augmenter la température de votre four à 180°C pour dorer le dessus de votre gâteau

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C’est prêt! Pour vous faire une meilleure idée des différentes étapes de la recette, n’hésitez pas à visionner la vidéo ci-dessous:

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