La délicieuse mousse de poires et noisettes

Ingrédients :

pour 6 personnes :

  • 500 g de poires
  • 7,5 cl de crème liquide ( ou de crème d’amande)
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 20g de poudre de noisette
  • 1 sachet d’agar-agar en poudre

Les étapes :

1/ Pelez les poires, épépinez les et coupez les en cubes. Les mettre dans un saladier et y ajouter la poudre de noisette. Réduisez en purée à l’aide d’un mixeur plongeur.

2/ Dans une casserole, versez la crème, le sucre et l’agar-agar.  Faites bouillir le tout au moins 30 secondes sans cesser de remuer.

3/ Versez cette crème sur la purée de poire et mixez à nouveau. La consistance doit être mousseuse.

4/ Répartissez le tout dans des verrines et laissez poser 1h au réfrigérateur.

La recette en vidéo :