Ingrédients :
pour 6 personnes :
- 500 g de poires
- 7,5 cl de crème liquide ( ou de crème d’amande)
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 20g de poudre de noisette
- 1 sachet d’agar-agar en poudre
Les étapes :
1/ Pelez les poires, épépinez les et coupez les en cubes. Les mettre dans un saladier et y ajouter la poudre de noisette. Réduisez en purée à l’aide d’un mixeur plongeur.
2/ Dans une casserole, versez la crème, le sucre et l’agar-agar. Faites bouillir le tout au moins 30 secondes sans cesser de remuer.
3/ Versez cette crème sur la purée de poire et mixez à nouveau. La consistance doit être mousseuse.
4/ Répartissez le tout dans des verrines et laissez poser 1h au réfrigérateur.