On raffole de ces petits pains indiens ! Ces naans sont faciles à faire et ne nécessitent pas de four, seulement d’une poêle et d’un peu de patience : en effet, une fois votre pâte préparée, vous devrez attendre au moins 2 heures avant de la faire cuire.
Pour des naans bien croustillants avec un bel aspect grillé, vous aurez besoin de cuisiner sur une gasinière et non avec des plaques.
Les ingrédients :
– 200 gr de farine de blé
– 125 gr de yaourt nature à température ambiante
– 1/2 cuillère à café de levure
– 1 cuillère à café de sucre
– 1 cuillère à café de sel
– 3 cuillère à soupe d’huile
– 7 cL d’eau tiède
– 1 gousses d’ail râpé
– quelques feuilles de coriandre hachée
– 2 cuillère à soupe de beurre fondu
Les étapes :
1) Mélangez la farine et la levure. Ajoutez le sucre, l’huile et le yaourt. Mélangez bien et ajoutez le sel.
2) Ajoutez de l’eau à petites doses. Vous pouvez mélanger la pâte avec vos mains.
3) Sortez la pâte du récipient. Farinez-la pour la travailler : malaxez-la jusqu’à obtention d’un pâton.
4) Badigeonnez-le ensuite d’un peu d’huile.
5) Déposez votre pâton dans un récipient et recouvrez-le d’un torchon humide. Laissez-le reposer 2 heures minimum près d’une source de chaleur (au soleil l’été et près d’un radiateur l’hiver).
6) En attendant, mélangez le beurre fondu, la coriandre et l’ail.
7) Une fois la pâte reposée, assurez-vous qu’elle ne soit pas trop collante et bien souple. Coupez-la alors en 6 et faites-en des boules.
8) Mettez une poêle à chauffer en la recouvrant.
9) Farinez votre plan de travail et roulez les naans jusqu’à ce qu’ils fassent 2 à 3 millimètres d’épaisseur.
10) Déposez alors votre naan dans la poêle bien chaude. Baissez le feu et couvrez.
11) Quand le naan a bien gonflé, retournez-le et faites chauffer encore 1 à 2 minutes.
12) Pour donner un bel aspect grillé, terminez la cuisson du naan directement sur une plaque en retournant très régulièrement pendant quelques secondes.
13) Badigeonnez ensuite votre naan de la préparation à base de beurre fondu et dégustez-le !
