Julie
Les ingrédients :
- 6 oeufs (2 blancs utilisés seulement)
- 1 litre de lait 1/2 écrémé
- 75 g de stevia (ou 150g de sucre)
- 75 g de maizéna (fécule de maïs)
- 25 cl de crème légère à 12 – 15% de MG
- 2 gousses de vanille
Les étapes :
1) Dans un saladier, réservez un verre de lait froid. Mettez le reste dans une casserole avec la vanille et portez à ébullition pour que le goût de vanille puisse être infusé.
2) Dans le saladier contenant le lait, mettez deux œufs entiers ainsi que 4 jaunes. Mélangez bien puis ajoutez la maïzena. Mélangez à nouveau.
3) Ajoutez la stévia. Mélangez.
4) Filtrez le lait bien chaud lorsque vous l’ajoutez à votre préparation. Remuez bien pendant 10 min sur feu moyen jusqu’à ce que le mélange épaississe avec la maïzena. Vous obtiendrez alors une crème.
5) Hors du feu, versez la crème pour apporter de l’onctuosité sans pour autant apporter des matières grasses. Mélangez bien.
6) Versez votre préparation dans un moule couvert de papier cuisson pour faciliter le démoulage. Mettez au four pendant 45min à 180°.
La vidéo explicative :
