Si vous aimez les recettes asiatiques, celle-ci devrait vous plaire, car c’est un incontournable : les fameux nems au poulet vietnamien.
Les ingrédients :
- 400 g d’escalope de poulet (ou filet)
- 100 g de carotte râpée
- 50 g de vermicelle de riz
- 1 petit oignon
- 1 cuillère à café de soja
- 1 cuillère à café de nuoc-mam
- 2 champignons noirs (20 g)
- 1 œuf
- Galettes de riz
- Huile de tournesol
- Sel et poivre
Les étapes :
1. Pour commencer, découper les blancs de poulet puis les placer dans un mixeur. Ajouter l’oignon, le soja, le nuoc-mam et un peu de sel et poivre puis mixer le tout jusqu’à l’obtention d’une « pâte » assez homogène.
Crédit : iStock
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2. Chauffer de l’huile dans une poêle et faire saisir la mixture de poulet haché quelques minutes. Ajouter les carottes, le vermicelle de riz et les champignons pendant la cuisson.
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3. Après la cuisson, ajouter un œuf à notre préparation puis mélanger.
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4. Prendre une galette de riz et humidifier les deux côtés en trempant vos doigts dans de l’eau jusqu’à ce qu’elle soit assez molle pour pouvoir la plier.
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5. Remplir ensuite la galette de notre préparation, sans trop en mettre au risque que le nem explose lors de la cuisson. Envelopper le nem délicatement.
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6. Faire chauffer de nouveau de l’huile pour faire cuire les nems. Elle ne doit pas être trop chaude, juste frétiller assez pour cuire le nem sans colorer à la seconde près.
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7. Enfin, disposer les nems sur du papier absorbant pour éponger un peu l’huile et c’est prêt !
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