Nems au poulet

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Si vous aimez les recettes asiatiques, celle-ci devrait vous plaire, car c’est un incontournable : les fameux nems au poulet vietnamien.

Les ingrédients :

  • 400 g d’escalope de poulet (ou filet)
  • 100 g de carotte râpée
  • 50 g de vermicelle de riz
  • 1 petit oignon
  • 1 cuillère à café de soja
  • 1 cuillère à café de nuoc-mam
  • 2 champignons noirs (20 g)
  • 1 œuf
  • Galettes de riz
  • Huile de tournesol
  • Sel et poivre

Les étapes :

1. Pour commencer, découper les blancs de poulet puis les placer dans un mixeur. Ajouter l’oignon, le soja, le nuoc-mam et un peu de sel et poivre puis mixer le tout jusqu’à l’obtention d’une « pâte » assez homogène.

Crédit : iStock

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2. Chauffer de l’huile dans une poêle et faire saisir la mixture de poulet haché quelques minutes. Ajouter les carottes, le vermicelle de riz et les champignons pendant la cuisson.

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3. Après la cuisson, ajouter un œuf à notre préparation puis mélanger.

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4. Prendre une galette de riz et humidifier les deux côtés en trempant vos doigts dans de l’eau jusqu’à ce qu’elle soit assez molle pour pouvoir la plier.

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5. Remplir ensuite la galette de notre préparation, sans trop en mettre au risque que le nem explose lors de la cuisson. Envelopper le nem délicatement.

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6. Faire chauffer de nouveau de l’huile pour faire cuire les nems. Elle ne doit pas être trop chaude, juste frétiller assez pour cuire le nem sans colorer à la seconde près.

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7. Enfin, disposer les nems sur du papier absorbant pour éponger un peu l’huile et c’est prêt !

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Pour vous faire une meilleure idée des différentes étapes de la recette, n’hésitez pas à visionner la vidéo ci-dessous :