Maxime
Les ingrédients :
Pour le biscuit :
- 150 g. de beurre demi sel mou
- 180 g. de farine
- 55 g. de sucre glace
Pour le caramel :
- 60 g. de beurre
- 60 g. de sucre
- 200 ml. de lait concentré
- 1 cuillère à soupe de miel
Pour l’enrobage :
- 250 g. de chocolat au lait
Les étapes :
- Dans la cuve d’un robot, versez le sucre glace et le beurre mou puis travaillez le tout afin d’obtenir un mélange crémeux
- Ajoutez la farine et mélangez de nouveau jusqu’à l’obtention d’une pâte
- Farinez votre plan de travail puis servez-vous d’un rouleau à pâtisserie pour étaler la pâte sur une épaisseur d’environ 1 cm
- Découpez les bords de la pâte afin d’ajuster cette dernière aux dimensions de votre moule
- Déposez la pâte dans le fond d’un moule carré préalablement tapissé de papier cuisson
- Enfournez à 165°C pendant 20 à 25 minutes
- Pendant que le biscuit refroidit, réalisez le caramel. Pour cela, versez le beurre, le sucre, le lait et le miel dans une casserole puis mettez-la à chauffer à feu doux. Une fois que tous les ingrédients commencent à fondre, mélangez sans vous arrêter jusqu’à ce que le mélange se colore. Retirez ensuite la casserole du feu
- Versez le caramel par-dessus le biscuit puis mettez le tout au frais pendant 30 minutes
- Démoulez puis découpez le biscuit caramélisé en parts fines de largeur équivalentes. Coupez ensuite chaque part en deux
- Mettez les 250 g. de chocolat dans un récipient puis faites-les à fondre au micro-ondes. À l’issu de la cuisson, mélangez afin d’homogénéiser la texture
- Trempez les biscuits dans le chocolat fondu et utilisez une fourchette afin de napper tous les côté
- Placez les biscuits fraîchement enrobés de chocolat sur une grille et faites-les rouler à l’aide d’une fourchette afin d’obtenir les petites marques caractéristiques des Twix
- Placez au frais le temps de laisser le chocolat et le caramel se figer
- C’est prêt !
