Ingrédients :
- 125 g. de Roquefort
- 20 cl de crème légère
- Du beurre
- 2 œufs
- De la farine
- Des brocolis cuits à la vapeur (l’équivalent d’une branche coupée en morceaux)
- Du sel et du poivre
- De la pâte brisée
Les étapes :
- Enduisez le fond et les rebords de votre plat à tarte avec du beurre
- Recouvrez le beurre avec de la farine et étalez-la avec vos mains
- Farinez votre plan de travail puis travaillez votre pâte brisée à la main avant de l’étaler avec un rouleau à pâtisserie
- Mettez votre pâte dans votre plat à tarte puis percez-la à l’aide d’une fourchette
- Préchauffez votre four à 200°C
- Dans un grand saladier, cassez vos deux œufs puis bâtez-les
- Tout en continuant à battre vos œufs, ajoutez les 20 cl de crème légère
- Salez et poivrez le mélange
- À l’aide d’une maryse, écrasez le Roquefort puis versez-le dans le saladier contenant le mélange de crème et d’œufs
- Battez le contenu du saladier à l’aide d’un fouet de manière à bien incorporer le Roquefort au reste du mélange
- Ajoutez les brocolis dans le saladier puis mélangez
- Versez le contenu du saladier sur la pâte que vous avez préalablement disposé au sein de votre plat à tarte (étape 4)
- À l’aide d’une spatule, répartissez bien le mélange au sein de la pâte afin que la tarte soit le plus homogène possible
- Optionnel : Parsemez votre tarte de gruyère
- Enfournez à 200°C pendant 10 minutes. Veillez à mettre votre tarte au fond du four de manière à faire cuire principalement la pâte
- Rehaussez votre tarte au milieu du four puis laissez cuire 20 minutes à 160°C
- C’est prêt ! Vous pouvez à présent déguster votre tarte en l’accompagnant avec une salade verte, des œufs durs ou des légumes
Pour vous faire une meilleure idée des différentes étapes à réaliser, n’hésitez pas à visionner la vidéo ci-dessous:
