Se lancer dans la préparation de florentins peut être une bonne décision pour les plus gourmands. Cela peut effrayer au premier abord, mais en fait, ce n’est pas si compliqué que cela. Une recette proposée par Chef Sylvain.

Ingrédients :

180 g de sucre
60 g de miel liquide
190 g de crème fraîche
60 g d’écorces d’oranges confites
60 g de fruits confits en cube
120 g d’amandes effilées
60 g de pignons
Chocolat noir

Étapes :

1. Mettre le miel dans la crème fraîche

2. Ajouter le sucre semoule

3. Porter le tout à ébullition

4. Après avoir bien fait chauffer la préparation, l’enlever du feu, et ajouter les amandes effilées, et les fruits confits.

5. Mettre des cercles métalliques achetés préalablement sur une plaque de cuisson recouverte d’un papier sulfurisé. Faire chauffer à 150°C durant 15 min.