Un petit gâteau au chocolat au cœur fondant… on en rêve ! Et contrairement aux idées reçues, ce n’est pas si difficile que ça à réaliser ! Alors, c’est parti pour découvrir la recette de ces fondants au chocolat, “lava cake” pour nos amis anglophones.
Les ingrédients (pour 4 fondants)
– 170 gr de chocolat pâtissier
– 3 œufs
– 100 gr de sucre en poudre
– 170 gr de beurre à température ambiante, coupé en morceaux
– 1 petite cuillère à café de café moulu
– 1 petite cuillère à café de cannelle
– 40 gr de farine
– 1 orange (optionnel)
– du sucre glace (optionnel)
– du beurre pour les ramequins
Les étapes
1) Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez les 4 ramequins et laissez-les de côté.
2) Faites fondre le chocolat (au bain-marie) jusqu’à ce que vous obteniez une texture liquide et moelleuse.
3) Dans un grand saladier, mélangez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le tout blanchisse et mousse.
4) Une fois que le chocolat a bien fondu, retirez-le du feu et ajoutez-y le beurre, le café moulu, la cannelle, et mélangez jusqu’à ce que le beurre soit bien fondu.
5) Ajoutez petit à petit cette préparation dans le mélange œufs/sucre. Mélangez doucement mais en continu pour éviter que le chocolat, chaud, ne fasse cuire les œufs.
6) Ajoutez à ce mélange la farine, tout en continuant à mélanger.
7) Remplissez les ramequins avec cette préparation.
8) Faites cuire 10 à 15 minutes minutes en surveillant bien : l’extérieur doit seulement être figé.
9) Une fois sortis du four, posez-les sur des assiettes individuelles en retournant l’assiette et en laissant délicatement sortir le gâteau du ramequin. Ajoutez un peu de zeste d’orange et du sucre glace sur le dessus si vous le souhaitez. Servez avec une glace à la vanille, c’est délicieux !
