Un bol de café mélangé avec 50 g. de sucre ou, si vous n’aimez pas le café, un sirop de caramel réalisé en mélangeant 100 ml. de caramel liquide, 50g. de sucre et 200 ml. d’eau
Les étapes:
Cassez le chocolat en petits morceaux ou découpez-le en tranches fines à l’aide d’un couteau puis passez-le deux fois 1 minute au four à micro-ondes
Mélangez votre chocolat fondu à l’aide d’une cuillère afin de bien l’homogénéiser
Ajoutez en deux fois les 30 ml de café (ou de caramel liquide) au chocolat fondu tout en mélangeant bien après chaque ajout
Versez à présent la crème liquide entière, mélangez, puis laissez refroidir le tout pendant 2h au frigo ou 1/2 heure au congélateur
Fouettez votre préparation afin d’obtenir une ganache
Mélangez vos 50 g. de sucre avec l’équivalent d’une grande tasse de café ou réalisez un sirop de caramel en mélangeant 100 ml. de caramel liquidee, 200 ml d’eau et 50 g. de sucre
Trempez quatre de vos biscuits petit-beurre dans le café sucré ou dans le sirop de caramel puis disposez-les sur une assiette les uns à côté des autres
À l’aide d’un couteau bien aiguisé, hachez les noisettes grillées
Nappez vos biscuits avec la ganache au chocolat au lait en la répartissant en fine couche sur toute la longueur
Parsemez le dessus de la ganache avec des noisettes et des copeaux de chocolat
Répétez les étapes 7, 9 et 10 autant de fois que nécessaire de manière à obtenir l’épaisseur désiré pour votre gâteau
Pour le dernier étage de biscuits, mettez une couche plus importante de ganache et répartissez-la sur tout le contour du gâteau
Décorez le dessus du gâteau avec des morceaux de biscuits préalablement découpés
Parsemez de quelques noisettes brisées et de copeaux de chocolat
Il ne vous reste plus qu’à laisser reposer le gâteau pendant minimum 2 heures au réfrigérateur avant de pouvoir enfin le déguster!
Pour vous faire une meilleure idée des différentes étapes à réaliser, n’hésitez pas à visionner la vidéo ci-dessous:
Maxime
