Testez cette délicieuse recette du muffin salé au chou-fleur avec son coeur coulant à la béchamel. Cette entrée originale proposée par Marmiton ravira vos invités et les surprendra par sa forme jamais vue.
Ingrédients :
Pour le muffin :
- 200g de chou-fleur cuit
- 20g de parmesan
- 30g de gruyère râpé
- 50g de farine
- 20cl de lait
- 20cl de crème
- 3 oeufs
- 1 cuillère à café de muscade
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
Pour la béchamel :
- 10g de beurre
- 10g de farine
- 10cl de lait
- 1 cuillère à café de noix de muscade
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
Les étapes :
1. Dans une casserole, faire fondre du beurre avec de la farine. Rajouter le lait petit à petit en mélangeant sans cesse. Saler, poivrer et rajouter la muscade râpée.
2. Verser la préparation dans de petits moules et placer au congélateur.
3. Préchauffer le four à 210°C. Mixer le chou-fleur cuit avec la crème et le lait.
4. Rajouter les oeufs, le sel, le poivre et la muscade râpée. Bien mélanger.
5. Rajouter le gruyère, le parmesan et la farine. Bien mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.
6. Verser la préparation dans des moules à muffins à mi-hauteur. Placer le petit morceau de béchamel congelée et recouvrir de pâte. Faire cuire 25 minutes à 210°C.
Et voilà ! C’est prêt ! Bon appétit !
