Testez cette délicieuse recette du muffin salé au chou-fleur avec son coeur coulant à la béchamel. Cette entrée originale proposée par Marmiton ravira vos invités et les surprendra par sa forme jamais vue.
Ingrédients :
Pour le muffin :
- 200g de chou-fleur cuit
- 20g de parmesan
- 30g de gruyère râpé
- 50g de farine
- 20cl de lait
- 20cl de crème
- 3 oeufs
- 1 cuillère à café de muscade
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
Pour la béchamel :
- 10g de beurre
- 10g de farine
- 10cl de lait
- 1 cuillère à café de noix de muscade
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
Les étapes :
1. Dans une casserole, faire fondre du beurre avec de la farine. Rajouter le lait petit à petit en mélangeant sans cesse. Saler, poivrer et rajouter la muscade râpée.
Crédit : iStock
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2. Verser la préparation dans de petits moules et placer au congélateur.
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3. Préchauffer le four à 210°C. Mixer le chou-fleur cuit avec la crème et le lait.
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4. Rajouter les oeufs, le sel, le poivre et la muscade râpée. Bien mélanger.
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5. Rajouter le gruyère, le parmesan et la farine. Bien mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.
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6. Verser la préparation dans des moules à muffins à mi-hauteur. Placer le petit morceau de béchamel congelée et recouvrir de pâte. Faire cuire 25 minutes à 210°C.
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Et voilà ! C’est prêt ! Bon appétit !
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