Fanny Rigal, journaliste culinaire
Direction le soleil avec cette recette à la banane plantain. Je cuisine créole vous propose une recette de chaussons de bananes avec une farce épicée à la viande hachée. Vous allez craquer par l’originalité de ces chaussons et surtout pour leur croustillant et leur moelleux !
Les ingrédients :
- 2 bananes plantain vertes
- 200 g de bœuf haché
- 2 branches de cives
- 1 oignon blanc
- 2 branches de persil plat
- 1 branche de thym
- 2 gousses d’ail
- 1 c.à.s de concentré de tomates
- 1 piment
- Sel et poivre
Les étapes :
1. Épluchez et coupez en deux les bananes plantains. Déposez dans une casserole d’eau salée et faites bouillir 35 min.
2. Écrasez les bananes cuites à l’aide d’une fourchette.
3. Salez et ajoutez un peu d’eau. Formez une pâte avec vos mains et réservez.
4. Émincez les oignons et les cives. Hachez le persil, l’ail et le piment. Faites revenir le tout dans une poêle huilée. Ajoutez les branches de thym pour parfumer.
5. Ajoutez la viande hachée et mélangez. En fin de cuisson, salez, poivrez et agrémentez d’ 1 c. à c. de tomates concentrées.
6. Une fois, votre viande hachée cuite, prélevez une portion de pâte et formez une boule. Aplatissez et étirez à l’aide d’un rouleau à pâtisserie comme ci-dessous. Une fois votre petite galette créée, disposez une c. à s. de viande en son centre.
Capture vidéo : Je cuisine créole7. Pliez la pâte en deux de manière à former un chausson. Unissez vos bords en aplatissant à l’aide d’une fourchette.
8. Préparez votre huile de friture. Plongez les chaussons dans l’huile et retournez régulièrement jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
9. C’est prêt, bon appétit !
