Fanny Rigal, journaliste culinaire
Tout le monde se passionne pour les sushis, alors venez découvrir cette recette incroyable de makis ! Le saumon, le riz et le concombre plongent dans un bain d’huile pour se parer d’une jolie panure croustillante. Cette recette de makis de Brandt est à réaliser d’urgence pour faire voyager vos papilles !
Les ingrédients :
- 2 œufs
- 250 g de saumon
- 1 concombre
- 1 feuille d’algue nori
- 1 bol de riz à sushi
- 100 g de chapelure japonaise
- 1 c.à.c de sucre
- 1 c.à.c de vinaigre de riz
- 1 pincée de sel
Les étapes :
1. Déposez le riz dans une casserole et ajoutez 2 fois la quantité en eau. Salez et faites cuire 12 min.
2. Après avoir épluché et retiré les extrémités de votre concombre, découpez-le en deux dans le sens de la longueur. À l’aide d’une cuillère, retirez les pépins et divisez chaque moitié en 4 bandes.
3. Coupez également le saumon en bandes d’environ 1 cm de large.
4. Versez le riz à sushi dans un saladier et arrosez-le de vinaigre et de sucre. Mélangez.
5. Disposez votre feuille d’algue sur une natte puis étalez le riz en laissant les bords libres. Déposez une tranche de saumon et une bande de concombre.
7. Roulez en serrant votre maquis jusqu’à obtenir un rouleau compact.
7. Plongez-le ensuite dans le jaune d’œuf puis la chapelure.
8. Montez la température de l’huile pour friture à 190 °C et faites frire les maquis. Une fois dorés, déposez sur un papier absorbant.
9. Coupez en rondelles votre rouleau et servez !
