À déguster seuls en entrée ou en plat accompagnés d’une salade, ces petits ramequins à la pomme de terre vont vous faire fondre de plaisir. Rapide et simple à faire, cette recette est parfaite pour l’hiver, à base de fromage et de pomme de terre pour affronter le froid !
Les ingrédients
– un peu de beurre pour beurrer les moules
– une grosse patate préalablement cuite (environ 300 gr)
– 85 gr de fromage (type cheddar ou emmental). Si vous voulez un fromage plus fort, choisissez celui que vous préférez !
– 30 gr de parmesan
– 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche
– 2 œufs
– 30 gr de beurre
– 6 cuillères à soupe de lait
– une pincée de paprika
Les étapes
1) Beurrez vos ramequins et ajoutez-y de la chapelure de pain (dans le fond et sur les côtés).
2) Préchauffez votre four à 220°C.
3) Épluchez et écrasez votre pomme de terre cuite.
4) S’ils ne le sont pas déjà, râpez les fromages.
5) Mélangez les fromages à la pomme de terre et ajoutez à cette préparation la ciboulette finement ciselée.
6) Séparez les blancs des jaunes d’œufs et mettez les jaunes dans le mélange à base de patate. Poivrez et mélangez cette préparation.
7) Faites chauffer le beurre et le lait. Versez ce mélange dans la préparation et mélangez.
8) Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation.
9) Versez le tout dans les ramequins. Saupoudrez d’un peu de paprika sur le dessus.
10) Faites cuire 15 à 17 minutes. Il faut que le dessus soit bien doré et que la préparation ait gonflé.
11) Après cuisson vous pouvez ajouter un peu de ciboulette ciselée sur le dessus.
