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Des ramequins à la pomme de terre parfaits pour accompagner vos salades

À déguster seuls en entrée ou en plat accompagnés d’une salade, ces petits ramequins à la pomme de terre vont vous faire fondre de plaisir.  Rapide et simple à faire, cette recette est parfaite pour l’hiver,  à base de fromage et de pomme de terre pour affronter le froid !

Les ingrédients

– un peu de beurre pour beurrer les moules

– une grosse patate préalablement cuite (environ 300 gr)

– 85 gr de fromage (type cheddar ou emmental). Si vous voulez un fromage plus fort, choisissez celui que vous préférez !

– 30 gr de parmesan

– 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche

– 2 œufs

– 30 gr de beurre

– 6 cuillères à soupe de lait

– une pincée de paprika

Les étapes

1) Beurrez vos ramequins et ajoutez-y de la chapelure de pain (dans le fond et sur les côtés).

2) Préchauffez votre four à 220°C.

3) Épluchez et écrasez votre pomme de terre cuite.

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4) S’ils ne le sont pas déjà, râpez les fromages.

5) Mélangez les fromages à la pomme de terre et ajoutez à cette préparation la ciboulette finement ciselée.

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6) Séparez les blancs des jaunes d’œufs et mettez les jaunes dans le mélange à base de patate. Poivrez et mélangez cette préparation.

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7) Faites chauffer le beurre et le lait. Versez ce mélange dans la préparation et mélangez.

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8) Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation.

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9) Versez le tout dans les ramequins. Saupoudrez d’un peu de paprika sur le dessus.

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10) Faites cuire 15 à 17 minutes. Il faut que le dessus soit bien doré et que la préparation ait gonflé.

11) Après cuisson vous pouvez ajouter un peu de ciboulette ciselée sur le dessus.

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