Pour Pâques, les envies de douceurs se font ressentir… et si l’on troquait les traditionnels chocolats pour de jolis sablés en forme d’œufs fourrés à la confiture ? Cette recette simple et ludique fera le bonheur des petits comme des grands gourmands. C’est aussi une belle idée d’activité à faire avec les enfants pendant les vacances de printemps.
À la fois croustillants, fondants et fruités, ces biscuits pascals sont une manière originale de célébrer les fêtes. Ici, on vous propose une confiture dorée (abricot, orange ou mangue) pour rappeler le jaune d’œuf, mais rien ne vous empêche de varier les saveurs : fruits rouges, citron, pâte à tartiner, caramel… Laissez libre cours à vos envies !
Ingrédients :
- 250 g de farine de blé T45
- 110 g de sucre en poudre
- 120 g de beurre mou
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
- Confiture d’abricot, de mangue ou d’orange
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Les étapes :
1. Fouettez le sucre et le beurre énergiquement afin d’avoir un mélange crémeux puis incorporez l’œuf.
2. Ajoutez la farine progressivement et pétrissez jusqu’à l’obtention d’une pâte sablée homogène. Formez une boule et filmez-la avant de la réserver 30 minutes au réfrigérateur.
3. Abaissez votre pâte sur un plan de travail fariné (ou entre deux feuilles de papier sulfurisé) d’une fine épaisseur.
4. Détaillez vos biscuits à l’aide d’emporte-pièce en forme d’œuf (vous pouvez aussi imprimer un patron pour suivre la découpe et avoir des sablés réguliers et égaux). Disposez-les ensuite sur une plaque de cuisson chemisée d’un papier sulfurisé. Pensez à en réaliser la moitié en forme pleine et l’autre moitié avec un trou pour les disposer par-dessus la forme pleine.
5. Enfournez pour 10 à 12 minutes de cuisson. À la sortie du four, laissez refroidir les sablés sur une grille.
6. Lorsque vos sablés ont bien refroidi, étalez une généreuse couche de confiture sur le sablé plein, puis collez la forme avec un trou par-dessus. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
Ces sablés en forme d’œufs de Pâques sont parfaits pour composer un joli plateau de desserts, pour garnir une table de brunch printanier ou même pour glisser dans des petits sachets à offrir. Avec leur look joyeux et leur cœur fruité, ils sont aussi une belle alternative ou un complément aux chocolats de Pâques.
Faciles à conserver dans une boîte hermétique pendant plusieurs jours, ils peuvent même être préparés à l’avance. N’hésitez pas à jouer sur les parfums et les couleurs de confiture pour un effet visuel multicolore aussi joli que savoureux.
Une recette qui allie gourmandise, créativité et esprit de fête !