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La compote d’abricot et sa mousse au fromage frais

Crédits : Ma fleur d'oranger
La compote d’abricot et sa mousse au fromage frais
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Rien de tel que de manger un dessert léger et bien frais pour digérer en fin de repas ! Alors pourquoi n’opteriez-vous pas pour cette délicieuse mousse au fromage combinée avec une préparation à l’abricot ? Une recette éditée par la chaîne Youtube Ma Fleur d’Oranger

Ingrédients :

  • 500 g. d’abricots
  • 120 g. de fromage blanc
  • 15 cl. de crème liquide
  • 2 g. d’agar agar ou 1 feuille de gélatine
  • 1 citron
  • 1 cuillère à café de sucre vanillé ou gousse vanille
  • 3 cuillère à soupe de cassonade
  • 3 cuillère à soupe de sucre glace

Les étapes :

  1. Dénoyautez les abricots.

2. Mettez le tout dans une casserole avec du sucre, 3 cuillères à soupe d’eau et la cassonade. Laissez cuire durant 5 minutes.

3. En fin de cuisson ajoutez l’agar agar (ou la gélatine) dilué dans un petit peu d’eau.

4. Mixez le tout de manière à obtenir une purée.

5. Versez cette compote dans les verrines et réservez-les au frais.

6. Fouettez le fromage blanc avec 2 cuillères à soupe de jus de citron et 3 cuillères à soupe de sucre glace.

7. Montez la crème en Chantilly puis incorporez-la au fromage blanc.

8. Répartissez cette mousse sur la compote d’abricots.

9. Saupoudrez des pistaches sur le dessus.

10. C’est prêt !

Vidéo de la recette :

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