Compote d’abricots et sa mousse au fromage frais

Rien de tel que de manger un dessert léger et bien frais pour digérer en fin de repas ! Alors pourquoi n’opteriez-vous pas pour cette délicieuse mousse au fromage combinée avec une préparation à l’abricot ? Une recette éditée par la chaîne Youtube Ma Fleur d’Oranger. 

Ingrédients :

• 500 g. d’abricots
• 120 g. de fromage blanc
• 15 cl. de crème liquide
• 2 g. d’agar agar ou 1 feuille de gélatine
• 1 citron
• 1 cuillère à café de sucre vanillé ou gousse vanille
• 3 cuillère à soupe de cassonade
• 3 cuillère à soupe de sucre glace

Les étapes :

1. Dénoyautez les abricots et coupez-les en deux.

 2. Dans une casserole faites cuire les abricots avec un fond d’eau, et la cassonade. Laissez bouillir pendant 5 min.

3. En fin de cuisson, ajoutez l’agar-agar (ou la gélatine) dilué dans un petit peu d’eau, mélangez. 

4. Retirez du feu et mixer jusqu’à obtenir une purée. 

5. Versez votre compote des verrines et réservez au frais. 

6. Dans un saladier, mélangez au batteur électrique le fromage blanc, 2 c. à s. de jus de citron et 3 c. à s.de sucre glace. Votre mixture doit ressembler à une chantilly. Ajoutez le fromage blanc.

8. Répartissez votre mousse sur la compote d’abricots.

9. Saupoudrez les verrines de poudre de pistache.

10. C’est prêt !

Vidéo de la recette :

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