Les ingrédients :
- Les blancs de deux gros œufs à température ambiante
- 100 gr de sucre blanc en poudre
- 2 ml d’extrait de vanille
- 30 gr de farine
- 150 gr de noix de coco râpée ou en poudre
Les étapes :
1) Déposez votre saladier sur une casserole remplie d’eau bouillante et mettez-y les blancs d’œufs ainsi que le sucre.
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2) Battez jusqu’à obtenir une texture lisse et bien pale. Touchez avec le bout du doigt pour vous en assurer et pour vérifier que le mélange est chaud.
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3) Retirez le saladier du feu et ajouter la vanille. Ajoutez ensuite la farine en la passant au tamis et fouettez.
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4) Finissez en ajoutant la noix de coco et mélangez avec une maryse.
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5) Prélevez une cuillère à soupe de préparation et mettez cela sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez à 170° pendant 15min.
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Le résultat
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La vidéo explicative :