Bouchées au canard et au foie gras

5/5 - (2 votes)

Cette entrée est parfaite et très originale pour les fêtes de fin d’année. Faites plaisir à tous vos proches et surprenez-les avec cette recette de bouchée au canard et au foie gras réalisé par Marmiton.

Ingrédients :

  • 100g de farine de blé
  • 100g de farine de riz
  • 1 pincée de sel
  • Huile de séame
  • 12cl d’eau
  • 1 cuisse de canard confite
  • 8 dés de foie gras
  • 1 échalote émincée

Les étapes :

1. Dans un saladier, tamiser la farine de blé et la farine de riz. Ajouter une pincée de sel et mélanger en ajoutant l’eau graduellement. Travailler la pâte à la main et réaliser une belle boule. Puis laisser la pâte reposer pendant 20 minutes.

photo_2016-12-06_a_14_12_51_1 photo_2016-12-06_a_14_12_54

2. Faire revenir l’échalote dans un peu d’huile de sésame et rajouter le confit de canard. Faire cuire jusqu’à ce que la viande soit dorée.

photo_2016-12-06_a_14_13_05

3. Découper la pâte en 8 parts égales et étaler la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie de manière à former 8 disques.

photo_2016-12-06_a_14_13_12 photo_2016-12-06_a_14_13_16

4. Placer deux cuillères à soupe de confit de canard dans chaque disque puis un dé de foie gras. Refermer.

photo_2016-12-06_a_14_13_22 photo_2016-12-06_a_14_13_27

5. Faire dorer les bouchées à la poêle avec un peu d’huile de sésame puis servir chaud.

photo_2016-12-06_a_14_13_38

C’est prêt ! Bonne dégustation et Joyeux Noël !

photo_2016-12-06_a_14_13_39 photo_2016-12-06_a_14_13_42

La vidéo :

Recettes en lien :

La terrine de foie gras au pain d’épices

Le foie gras à la pomme, une recette qui détonne !

Le velouté de potiron au foie gras