Maximilien
Cette entrée est parfaite et très originale pour les fêtes de fin d’année. Faites plaisir à tous vos proches et surprenez-les avec cette recette de bouchée au canard et au foie gras réalisé par Marmiton.
Ingrédients :
- 100g de farine de blé
- 100g de farine de riz
- 1 pincée de sel
- Huile de séame
- 12cl d’eau
- 1 cuisse de canard confite
- 8 dés de foie gras
- 1 échalote émincée
Les étapes :
1. Dans un saladier, tamiser la farine de blé et la farine de riz. Ajouter une pincée de sel et mélanger en ajoutant l’eau graduellement. Travailler la pâte à la main et réaliser une belle boule. Puis laisser la pâte reposer pendant 20 minutes.
2. Faire revenir l’échalote dans un peu d’huile de sésame et rajouter le confit de canard. Faire cuire jusqu’à ce que la viande soit dorée.
3. Découper la pâte en 8 parts égales et étaler la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie de manière à former 8 disques.
4. Placer deux cuillères à soupe de confit de canard dans chaque disque puis un dé de foie gras. Refermer.
5. Faire dorer les bouchées à la poêle avec un peu d’huile de sésame puis servir chaud.
C’est prêt ! Bonne dégustation et Joyeux Noël !
La vidéo :
