Découvrez cette recette fraîche, parfaite pour l’été, de cette panna cotta salée à la purée de tomates et au basilic ! Un petit plat gourmand et froid, qui ravira tous vos convives en cette période de forte chaleur ! Suivez les étapes de la recette, réalisée par Demotivateur Food :
Les ingrédients :
- Un demi poivron rouge
- 250g de purée de tomates
- 1 gousse d’ail
- 1 échalote
- Huile d’olive
- 20 cl de lait
- 20 cl de crème fraîche entière
- 60 g de parmesan râpé
- 2 feuilles de gélatine
- Poivre
- Feuilles de basilic
Les étapes :
1/ Mélanger une gousse d’ail, une échalote et un demi poivron rouge avec un filet d’huile d’olive, le tout dans une casserole.
2/ Ajouter la purée de tomate à l’ensemble, puis laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes. Mélanger de temps en temps, puis mettre le tout de côté.
3/ Dans une autre casserole, mélanger le lait, la crème fraîche et le parmesan, puis remuer jusqu’à ébullition.
4/ Hors du feu, ajouter la gélatine, mélanger la mixture, puis passer le tout à l’écumoire.
5/ Poivrer la mixture, et laisser tiédir pendant 20 minutes.
6/ Placer la mixture dans des verrines, et conserver 4h au réfrigérateur.
7/ Ajouter sur chaque verrine une ou plusieurs feuilles de basilic.
C’est prêt ! Bon appétit !
Retrouvez la recette en intégralité avec la vidéo :