Une délicieuse tarte aux carottes et à la courgette pour un repas aux couleurs du printemps

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Le printemps est enfin de retour ! C’est donc le moment idéal pour réaliser un plat gourmand qui fera écho aux magnifiques couleurs inhérentes à cette saison. Et pour cela, nous vous proposons aujourd’hui cette délicieuse recette de tarte aux carottes et à la courgette réalisée par Tastemade. À la fois simple et rapide à faire, ce plat saura mettre un peu de soleil dans votre assiette tout en ravissant le gastronome qui sommeille en vous !

Les ingrédients :

  • Pâte brisée
  • 350 g. de ricotta
  • 2 œufs
  • 2 carottes oranges, 2 jaunes et 2 violettes
  • 2 courgettes
  • De la Mozzarella
  • Du sel fin
  • Du poivre moulu
  • De l’huile d’olive

Les étapes :

  1. Préchauffez votre four à 180°C
  1. Beurrez un moule à tarte et étalez-y la pâte brisée en veillant à appuyer fermement afin de bien tapisser le fond et les parois. Retirez ensuite l’excédent de pâte en passant un rouleau à pâtisserie sur les bords du moule

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  1. Piquez le fond de pâte à l’aide d’une fourchette

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  1. Enfournez à 180°C durant 15 minutes
  1. Pendant ce temps épluchez les carottes et coupez les extrémités de la courgette
  1. Servez-vous d’un éplucheur rasoir pour découper de fines tranches de chaque légume. Triez ensuite ces dernières dans 4 récipients différents en fonction des couleurs

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  1. Dans un saladier, versez le parmesan, la ricotta et les 2 œufs puis fouettez vivement le tout jusqu’à obtenir une préparation onctueuse et homogène

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  1. Ajoutez le sel et le poivre puis mélangez

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  1. Étalez uniformément la préparation dans le fond de tarte

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  1. Déposez des dés de mozzarella par-dessus toute la préparation

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  1. Enroulez les tranches de légumes sur elles-mêmes afin de faire des rouleaux puis plantez-les sur toute la surface de la tarte

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  1. À l’aide d’un pinceau, badigeonnez le dessus de la tarte avec de l’huile d’olive

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  1. Enfournez à 180 °C pendant 30 minutes
  1. C’est prêt !

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Afin de vous faire une meilleure idée des différentes étapes de la recette, n’hésitez pas à visionner la vidéo ci-dessous: