Maxime Le printemps est enfin de retour ! C’est donc le moment idéal pour réaliser un plat gourmand qui fera écho aux magnifiques couleurs inhérentes à cette saison. Et pour cela, nous vous proposons aujourd’hui cette délicieuse recette de tarte aux carottes et à la courgette réalisée par Tastemade. À la fois simple et rapide à faire, ce plat saura mettre un peu de soleil dans votre assiette tout en ravissant le gastronome qui sommeille en vous !
Les ingrédients :
- Pâte brisée
- 350 g. de ricotta
- 2 œufs
- 2 carottes oranges, 2 jaunes et 2 violettes
- 2 courgettes
- De la Mozzarella
- Du sel fin
- Du poivre moulu
- De l’huile d’olive
Les étapes :
- Préchauffez votre four à 180°C
- Beurrez un moule à tarte et étalez-y la pâte brisée en veillant à appuyer fermement afin de bien tapisser le fond et les parois. Retirez ensuite l’excédent de pâte en passant un rouleau à pâtisserie sur les bords du moule
- Piquez le fond de pâte à l’aide d’une fourchette
- Enfournez à 180°C durant 15 minutes
- Pendant ce temps épluchez les carottes et coupez les extrémités de la courgette
- Servez-vous d’un éplucheur rasoir pour découper de fines tranches de chaque légume. Triez ensuite ces dernières dans 4 récipients différents en fonction des couleurs
- Dans un saladier, versez le parmesan, la ricotta et les 2 œufs puis fouettez vivement le tout jusqu’à obtenir une préparation onctueuse et homogène
- Ajoutez le sel et le poivre puis mélangez
- Étalez uniformément la préparation dans le fond de tarte
- Déposez des dés de mozzarella par-dessus toute la préparation
- Enroulez les tranches de légumes sur elles-mêmes afin de faire des rouleaux puis plantez-les sur toute la surface de la tarte
- À l’aide d’un pinceau, badigeonnez le dessus de la tarte avec de l’huile d’olive
- Enfournez à 180 °C pendant 30 minutes
- C’est prêt !
