endives au jambon
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Endives au jambon

Croquante et avec une légère touche d’amertume, la recette des endives au jambon est idéal pour déguster ce légume avec gourmandise et appétit ! On nappe les endives d’une délicieuse sauce Mornay au fromage avant de les faire gratiner au four. 

Ingrédients :

Pour 6 personnes

  • 2 kg d’endives
  • 12 tranches de jambon
  • 45 g de beurre
  • 45 g de farine
  • 75 g de crème
  • 30 cl de lait
  • 60 g de gruyère râpé
  • Poivre & sel

Les étapes :

1. Plonger les endives dans un grand volume d’eau bouillante salée et laisser cuire pendant environ 45 minutes. Les égoutter.

2. Enrouler les endives de jambon et les disposer dans un plat allant au four préalablement beurré.

3. Préchauffer le four à 200 °C.

4. Mélanger le beurre fondu avec la farine, la crème le lait et le fromage râpé. Assaisonner d’une pincée de sel et quelques tours de moulin à poivre.

5. Napper les endives au jambon de sauce Mornay et enfourner pour 10 à 15 minutes de cuisson.

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