Si tu cherches un plat à la fois facile, savoureux et réconfortant, ne cherche plus : les endives au jambon sont une valeur sûre. Entre le moelleux du jambon, le fondant des endives et le gratin de fromage qui dore au four, ce grand classique de la cuisine maison continue de faire des heureux, petits et grands réunis.
Et bonne nouvelle : cette version ultra simplifiée ne demande que quelques ingrédients, peu de temps en cuisine, et promet un résultat toujours délicieux. Une recette idéale pour les soirs de semaine ou pour un déjeuner familial sans chichi… mais avec du goût.
Ingrédients (pour 4 personnes)
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4 endives
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4 tranches de jambon cru (ou blanc, selon vos préférences)
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25 cl de crème liquide
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Environ 80 g de fromage râpé (emmental, comté ou mélange 3 fromages)
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Sel & poivre (facultatif)
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Un peu de beurre pour le plat (facultatif)
Les étapes de préparation
1. Préparer les endives
Commencez par laver les endives, puis coupez-les en deux dans la longueur. Si vous souhaitez un goût plus doux, vous pouvez retirer le petit cône à la base (partie plus amère).
Astuce : Pour atténuer encore l’amertume, vous pouvez les blanchir 5 à 7 minutes à l’eau bouillante avant de les rouler dans le jambon. Égouttez-les bien ensuite.
2. Enrouler les endives dans le jambon
Prenez chaque moitié d’endive et roulez-la dans une tranche de jambon cru. Si les endives sont grosses, vous pouvez les couper en 4 et utiliser une demi-tranche de jambon par portion.
Disposez ensuite les rouleaux dans un plat allant au four, préalablement beurré si vous le souhaitez pour éviter que ça accroche.
3. Préparer la sauce à la crème
Dans un bol, mélangez la crème liquide avec le fromage râpé. Salez et poivrez légèrement selon vos goûts.
Option gourmande : Ajoutez une pointe de muscade ou un peu de moutarde pour relever la sauce.
4. Verser et enfourner
Versez la sauce crémeuse sur les endives en veillant à bien les napper.
Préchauffez votre four à 180 °C (chaleur tournante ou traditionnelle), puis enfournez le plat pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné et doré.
5. Servir bien chaud
Une fois sorti du four, servez vos endives au jambon bien chaudes, accompagnées par exemple :
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D’une purée de pommes de terre
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D’un riz complet
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Ou simplement d’une salade verte croquante pour plus de fraîcheur
Pourquoi cette recette est une valeur sûre ?
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Simple et rapide : elle se prépare en quelques étapes sans prise de tête
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Économique : avec des ingrédients du placard ou du frigo
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Équilibrée : entre légumes, protéines et produit laitier
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Réconfortante : idéale quand on a besoin d’un plat chaud et généreux
Les endives au jambon gratinées à la crème sont la preuve qu’un plat traditionnel peut rester dans l’air du temps tout en étant facile à préparer. Avec peu d’ingrédients et une cuisson sans surveillance, cette recette fait partie de ces classiques qui réchauffent aussi bien l’estomac que le cœur.
À refaire sans modération, en version plus légère avec du jambon de dinde, ou en mode végétarien en remplaçant la viande par une tranche de fromage ou de tofu fumé.