Entremets aux trois chocolats sans gélatine

Cette recette vous plaît ?

Pour tous ceux qui adorent les pâtisseries, cette recette d’entremets aux trois chocolats devrait vous combler. Il s’agit d’une subtile alliance de chocolat noir, de chocolat au lait et de chocolat blanc qui donne un goût absolument unique. Ce dessert est présenté par Ma fleur d’oranger. 

Ingrédients :

Pour le biscuit :

  • 4 œufs
  • 60 g. de sucre
  • 120 g. de noix de coco séchée
  • 20 g. de Cacao en poudre

Mousse au chocolat noir :

  • 120 g. de chocolat noir à pâtisserie
  • 16 cl. de crème liquide

Mousse chocolat au lait :

  • 120 g. de chocolat au lait
  • 16 cl. de crème liquide

Mousse pour chocolat blanc :

  • 120 g. de chocolat blanc
  • 16 cl. de crème liquide

Décoration :

  • Cacao en poudre

Ustensile indispensable :

  • Un cercle de métal ou un moule à charnière de 21 cm de diamètre.

Les étapes :

  1. Faites monter les blancs en neige en versant le sucre au fur et à mesure.

2. Ajoutez la noix de coco ainsi que le cacao en poudre, puis mélangez.

3. Sur du papier cuisson, tracez au crayon un cercle du diamètre du moule à gâteau que vous possédez. Répartissez la pâte en spirale à l’intérieur du cercle à l’aide d’une poche à douille. Enfournez à 180°C pendant 15 minutes.

4. Sortez la pâte du four et laissez refroidir. Mettez ensuite ce biscuit au fond du moule.

5. Faites fondre le chocolat au four et, pendant ce temps, montez la crème bien froide en Chantilly. Mélangez ensuite les deux.

6. Disposez ce mélange dans le moule à charnière qui contient le biscuit.

7. Faites de même avec le chocolat au lait.

8. Accomplissez le même processus pour le chocolat blanc, puis disposez l’entremets au frais pendant plusieurs heures.

9. Décorez le gâteau avec du cacao en poudre à l’aide d’un pochoir.

10. C’est prêt. Bon appétit !

Vidéo de la recette :

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