Envie de faire vos propres boudoirs ? Voici la recette inratable à tester

Petits biscuits dorés à la texture aérienne et au croquant irrésistible, les boudoirs, aussi appelés biscuits à la cuillère, sont des incontournables de la pâtisserie française. On les retrouve aussi bien dans les tiramisu, charlottes et bavarois, qu’en accompagnement d’un simple thé ou d’un chocolat chaud.

Leur particularité ? Ils fondent littéralement en bouche au contact d’un liquide, ce qui en fait aussi un biscuit parfait pour les enfants. Et si vous pensiez que ces douceurs étaient réservées aux rayons des supermarchés, détrompez-vous : faire ses propres boudoirs à la maison est un jeu d’enfant. Avec seulement 3 ingrédients, vous obtiendrez des biscuits aussi bons, voire meilleurs que ceux du commerce. À vos fouets !

Ingrédients :

• 2 œufs
• 50 g de sucre
• 50 g de farine

Les étapes :

1. Dans un saladier, mélangez les œufs et le sucre, puis placez-le dans une casserole d’eau chaude.

2. Battez le mélange afin que le tout soit bien émulsionné.

3. Ensuite, retirez du feu et ajoutez la farine délicatement.

4. Placez la préparation dans une poche à douille avec une douille large et lisse, puis pochez les boudoirs sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Ces derniers doivent mesurer environ 10 centimètres.

5. Enfournez les biscuits pendant 7 à 8 minutes à 190 °C.

6. Au bout de 5 minutes, sortez la plaque du four et saupoudrez les biscuits de sucre glace avant d’enfourner de nouveau pendant 2 à 3 minutes.

Laissez refroidir vos boudoirs avant de les utiliser ! Vous pouvez également vous en servir pour confectionner une délicieuse charlotte au chocolat

Astuces et idées gourmandes

• Conservation : Les boudoirs maison se conservent plusieurs jours dans une boîte hermétique, à l’abri de l’humidité.

• Idée dessert : Utilisez-les pour préparer une délicieuse charlotte au chocolat ou une charlotte aux fruits rouges.

• Variante : Pour plus de moelleux, vous pouvez remplacer une partie de la farine par de la fécule de maïs.

• En version sucrée-salée : Testez-les sans sucre pour accompagner une mousse de foie ou un fromage frais, en version biscuit apéritif original.

Faire ses propres boudoirs maison, c’est non seulement très simple, mais c’est aussi l’assurance de maîtriser les ingrédients que vous consommez. Sans conservateur ni additif, ces petits biscuits ultra légers sont parfaits pour toutes vos créations sucrées… ou pour un goûter express avec un verre de lait ou un café.

Croquants à l’extérieur, fondants à l’intérieur, ils feront l’unanimité auprès des petits comme des grands. Alors, qu’attendez-vous pour les tester ?