Envie d’un apéritif à la fois original, savoureux et ultra simple à préparer ? Ces rillettes truite fumée et reblochon, délicatement parfumées aux herbes fraîches, vont faire fondre tous vos convives. C’est la rencontre subtile entre la fraîcheur de la truite fumée, la gourmandise du fromage et la vitalité des herbes aromatiques. Une idée parfaite pour changer des traditionnels toasts de rillettes de thon ou de saumon, et qui ne demande ni cuisson ni temps de repos interminable.
À déguster sur une tranche de pain au levain croustillante ou avec des crackers maison, ces rillettes sont prêtes en un clin d’œil et se prêtent à toutes vos envies festives, du brunch au dîner improvisé.
Les ingrédients :
- 150 g de reblochon
- 300 g de filet de truite fumée d’Ardenne sans peau
- 6 tiges d’estragon
- 2 tiges de persil plat
- 10 tiges de ciboulette
- Tranches de pain au levain pour le service
- Poivre noir
Les étapes :
1. Dans un saladier, émiettez les filets de truite à l’aide d’une fourchette. Retirez la croûte du reblochon et coupez en petits dés. Hachez finement le persil et l’estragon puis ciselez la ciboulette. Mélangez le tout.
2. Recouvrez d’un film alimentaire jusqu’au moment de servir. Sortez les rillettes 15 minutes avant de servir pour que celles-ci soient plus moelleuses en bouche.
4. Servez sur des tranches de pain au levain grillées.
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Astuces gourmandes
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Texture crémeuse : Pour une version encore plus onctueuse, ajoutez 1 cuillère à soupe de fromage frais type St Môret ou ricotta.
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Conservation : Ces rillettes se conservent 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Parfait pour les apéros de dernière minute.
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Effet visuel : Parsemez un peu de zeste de citron ou quelques baies roses concassées juste avant de servir, pour la touche chic et colorée.
Variantes à explorer
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Version nordique : Remplacez la truite fumée par du saumon fumé, et le reblochon par du fromage frais à l’aneth.
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Option végétarienne : Troquez le poisson contre des noix concassées et des tomates séchées, pour des rillettes veggie aux accents du Sud.
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Accords mets-vins : Servez avec un Chardonnay vif, un Apremont de Savoie ou même un rosé bien frais.
L’apéro qui change tout, sans prise de tête
Ces rillettes terre et mer au reblochon et à la truite fumée ont tout bon : une préparation ultra simple, des saveurs élégantes et une touche rustique qui fait mouche. Idéales pour recevoir sans stress ou pour un apéritif gourmand à partager en famille ou entre amis. À déguster sans modération, sur une bonne tartine grillée ou à la cuillère, dans une ambiance conviviale et gourmande. Vous n’achèterez plus jamais de rillettes industrielles après ça !