Envie d’un dessert onctueux et fruité ? Testez cette mousse banane-chocolat

Besoin d’un dessert rapide, élégant et ultra gourmand ? Ces verrines chocolat-banane sont faites pour vous ! Entre la crème onctueuse au chocolat noir et la mousse légère à la banane, cette recette signée Gourmande ou Passionnée réunit deux saveurs qui fonctionnent à merveille ensemble. Faciles à préparer à l’avance, ces petites douceurs sont idéales pour clôturer un dîner en toute légèreté, régaler les enfants au goûter ou simplement se faire plaisir sans trop de complications. Et leur format en verrine les rend aussi chics qu’ultra pratiques pour un service à l’assiette impeccable.

Pour 8 verrines de 15 cl:

Pour la crème au chocolat :

• 50 cl de lait

• 30 g de maïzena

• 120 g de chocolat noir pâtissier

Pour la mousse à la banane :

• 1 banane bien mûre

• 2 sachets de sucre vanillé

• 1 c. à café de jus de citron

• 10 cl de crème liquide entière (bien froide)

Étapes de préparation détaillées :

1. Préparez la crème au chocolat

Faites fondre le chocolat dans 25 cl de lait à feu doux. Pendant ce temps, mélangez la maïzena dans les 25 cl de lait restants jusqu’à ce qu’elle soit parfaitement dissoute (sans grumeaux). Versez ce mélange dans la casserole contenant le chocolat fondu.

Faites chauffer à feu moyen tout en remuant constamment jusqu’à ce que la crème épaississe. La texture doit être lisse, nappante et sans morceaux. Dès que c’est prêt, répartissez la crème dans les verrines jusqu’aux 2/3 de leur hauteur. Couvrez chaque verrine d’un film alimentaire au contact pour éviter qu’une peau ne se forme. Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au frais.

Astuce : utilisez une poche à douille ou un bec verseur pour une répartition propre et uniforme dans les verrines.

2. Préparez la mousse à la banane

Mixez la banane avec le sucre vanillé et le jus de citron. Cette étape permet de conserver une belle couleur à la purée et de renforcer le goût sucré.

Dans un saladier bien froid, montez la crème liquide en chantilly. Une fois la crème bien ferme, incorporez-y délicatement la purée de banane à l’aide d’une spatule. La mousse doit être aérée et homogène.

3. Assemblez les verrines

Versez la mousse à la banane sur la crème chocolatée refroidie. Lissez délicatement le dessus ou créez de jolis pics à l’aide d’une cuillère. Placez les verrines au réfrigérateur pour minimum 2 heures avant de servir.

4. Décorez et dégustez

Juste avant de servir, saupoudrez le dessus de cacao amer ou décorez avec une lamelle de banane, des copeaux de chocolat ou une feuille de menthe.

Astuces pour sublimer vos verrines :

• Pour une texture encore plus fondante : ajoutez une noisette de beurre dans la crème chocolat avant de la verser en verrine.

• Mousse plus ferme : ajoutez une feuille de gélatine préalablement trempée et fondue dans la purée de banane tiédie si vous souhaitez une tenue plus ferme.

• Préparation à l’avance : ces verrines se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur, parfaites pour s’organiser en avance.

Variantes à tester :

• Version chocolat au lait ou blanc : pour une touche plus douce, remplacez le chocolat noir par du chocolat au lait ou du chocolat blanc.

• Banane-caramel : ajoutez un filet de caramel beurre salé entre les deux couches pour une version encore plus gourmande.

• Sans lactose : utilisez du lait végétal (amande, coco) et de la crème végétale fouettée pour une alternative vegan.

• Texture croquante : insérez une fine couche de crumble, de biscuit écrasé (speculoos ou petit-beurre) ou de noisettes torréfiées entre les deux couches.

• Format familial : réalisez la recette dans un grand plat à gratin transparent façon tiramisu et servez à la cuillère.

Crédit : iStock

Une douceur facile, fruitée et chocolatée à savourer à la petite cuillère

Ces verrines chocolat-banane sont la preuve qu’un dessert maison peut être rapide, élégant et ultra réconfortant. En combinant le fondant du chocolat et la légèreté fruitée de la banane, elles offrent une alliance parfaite qui plaît à tous les âges. Le format verrine, pratique et esthétique, permet de les servir aussi bien pour un dîner chic que pour un goûter gourmand. À décliner selon vos envies, à préparer à l’avance et à savourer bien frais… Un dessert simple mais qui en jette !