Envie d’un dessert raffiné et facile ? Essayez la compote d’abricots et mousse au fromage frais

Envie d’un dessert tout en douceur pour clore un repas estival ? Ne cherchez plus : cette mousse au fromage blanc et aux abricots est la recette fraîcheur par excellence ! Léger, onctueux, légèrement acidulé grâce aux fruits, ce dessert sans œufs ni cuisson au four se prépare en un clin d’œil et fait sensation servi en verrines. Un vrai plaisir à la cuillère qui séduira aussi bien les adultes que les enfants.

Inspirée de la chaîne Ma Fleur d’Oranger, cette recette associe la douceur du fromage blanc à une compotée maison d’abricots, relevée d’une pointe de vanille et d’un zeste de citron pour plus de pep’s. Un dessert parfait pour l’été, les fins de repas copieux ou simplement pour une pause gourmande et légère dans l’après-midi.

Ingrédients :

• 500 g. d’abricots
• 120 g. de fromage blanc
• 15 cl. de crème liquide
• 2 g. d’agar agar ou 1 feuille de gélatine
• 1 citron
• 1 cuillère à café de sucre vanillé ou gousse vanille
• 3 cuillère à soupe de cassonade
• 3 cuillère à soupe de sucre glace

Les étapes :

1. Dénoyautez les abricots et coupez-les en deux.

 2. Dans une casserole faites cuire les abricots avec un fond d’eau, et la cassonade. Laissez bouillir pendant 5 min.

3. En fin de cuisson, ajoutez l’agar-agar (ou la gélatine) dilué dans un petit peu d’eau, mélangez. 

4. Retirez du feu et mixer jusqu’à obtenir une purée. 

5. Versez votre compote des verrines et réservez au frais. 

6. Dans un saladier, mélangez au batteur électrique le fromage blanc, 2 c. à s. de jus de citron et 3 c. à s.de sucre glace. Votre mixture doit ressembler à une chantilly. Ajoutez le fromage blanc.

8. Répartissez votre mousse sur la compote d’abricots.

9. Saupoudrez les verrines de poudre de pistache.

10. C’est prêt !

Astuces & idées de variantes

• Avec d’autres fruits : Remplacez les abricots par des pêches, des fraises, des framboises ou même un mélange de fruits rouges.

• Version express sans gélifiant : Faites juste une purée d’abricots bien fraîche et versez directement la mousse par-dessus.

• Alternative végétale : Utilisez un yaourt végétal à la noix de coco ou à l’amande et une crème végétale montée en chantilly.

• Dessert festif : Ajoutez une pointe de liqueur d’abricot ou d’amande amère dans la compote pour une version adulte.

Un dessert léger, fruité et bluffant à tester sans attendre

La mousse au fromage blanc et abricots, c’est le genre de recette qui coche toutes les cases : fraîcheur, simplicité, gourmandise et légèreté. Elle est idéale pour l’été, parfaite pour les déjeuners en terrasse, les goûters chics ou les dîners entre amis. Son aspect en verrine la rend aussi très élégante, sans effort.

À tester d’urgence, et pourquoi pas à décliner tout au long de l’année avec les fruits de saison !

Vidéo de la recette :