Avec le retour des beaux jours, l’envie de fraîcheur dans nos assiettes se fait naturellement sentir. Exit les plats copieux, place aux repas légers, colorés et équilibrés ! Les salades composées sont parfaites pour cela, à condition de les rendre suffisamment complètes pour éviter la fringale de 16 h. La salade que nous vous proposons ici allie la tendresse du poulet, la douceur crémeuse de l’avocat, la fraîcheur des jeunes pousses et le croquant des légumes. Le tout relevé par une sauce citronnée légère et des graines de sésame pour une touche de peps. Une salade aussi belle que bonne, rapide à préparer, idéale pour le déjeuner comme pour un dîner léger.
Ingrédients :
Pour 1 personne
- 1 blanc de poulet
- 1 demi-avocat
- 1 demi-chicon
- Quelques pousses d’épinards
- 4 tomates cerises
- 2 feuilles de batavia
- Une poignée de graines de sésame
- 1 demi-citron
Les étapes :
1. Pour commencer, faites cuire votre blanc de poulet dans un filet d’huile d’olive à feu moyen, puis laissez-le refroidir.
Crédit : iStock
© istock/Bartosz Luczak2. Rincez la salade, les pousses d’épinards et le chicon avant d’essorer le tout. Disposez-les ensuite dans un bol.
3. Coupez l’avocat en deux, puis déposez une moitié sur la salade. Pressez un peu de jus de citron dessus afin d’éviter l’oxydation.
4. Découpez les tomates cerises et ajoutez-les au reste.
5. Tranchez votre blanc de poulet en lamelles et disposez-le dans le bol. Parsemez le tout de graines de sésame. Votre salade au poulet et à l’avocat est prête !
Pour l’assaisonner, préparez une sauce citronnée.
Cette salade au poulet et à l’avocat est une base idéale pour des repas sains, express et rassasiants. Elle combine fibres, protéines, bonnes graisses et vitamines, sans alourdir votre digestion. N’hésitez pas à la personnaliser selon les saisons ou vos envies : ajoutez du quinoa pour la rendre encore plus nourrissante, remplacez le poulet par des œufs durs ou du tofu grillé pour une version végétarienne, ou parsemez de noix ou de cranberries pour une touche sucrée-salée. Déclinable à l’infini, cette salade est un vrai allié pour manger équilibré tout en se faisant plaisir.