Daurade en croûte au romarin

Cuisiner un poisson entier est fortement apprécié, mais les consommateurs préfèrent encore plus acheter des filets, voire des poissons panés. Mais Simplissime a édité une recette qui permet de satisfaire tout le monde en laissant un poisson entier, mais dans une préparation constituée d’une base de romarin qui imprègne tout le poisson. L’odeur de la Provence se fait sentir, le soleil, le petit apéritif en terrasse… Et si cette recette était idéale pour l’été ?

Ingrédients :

• 4 branches de romarin
• 1/2 botte de persil plat
• 600 g de gros sel
• Une daurade entière, mais préalablement évidée.

Ustensile indispensable :

• Un mixeur électrique

Les étapes :

1. Disposez le romarin au fond du mixeur.

2. Ajoutez le persil.

3. Versez le gros sel dans le fond du mixeur. Mixez.

4. Étalez la moitié du sel aux herbes dans le fond d’un plat pouvant aller au four.

5. Déposez la daurade sur le dessus du sel aux herbes.

6. Recouvrez-la avec le reste de la préparation. Enfournez à 170°C pendant 30 minutes.

7. Bon appétit.

Vidéo de la recette :

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