Ingrédients :
Pour chaque gâteau à la vanille :
- 375g de beurre, ramolli
- 2 tasses de sucre
- 5 œufs
- 2 cuillères à café d’extrait de vanille
- 3 tasses de farine
- 2 cuillères à soupe de levure chimique
- 1/4 cuillère à soupe de sel
- 1/2 tasse de lait écrémé
- 125g de crème légère
Pour la crème :
- 250g de beurre doux
- 500g de sucre glace
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Pour le chocolat de décoration :
- 1,2 kg de chocolat blanc
- 1 tasse de sirop de maïs
Étapes :
- Commencez par faire vos gâteaux à la vanille
- Préchauffez le four à 165°C
- Dans un bol moyen, versez la farine, la levure chimique et le sel.
- Mettez de côté.
- Dans un grand bol, battez le beurre jusqu’à ce qu’il soit lisse.
- Ajoutez le sucre progressivement et battez jusqu’à ce que ça mousse, environ 2 minutes.
- Ajoutez les œufs, un par un, battant bien après chaque addition.
- Ajoutez l’extrait de vanille.
- Ajoutez les ingrédients secs en trois étapes, alternant avec le lait et la crème.
- A chaque addition, battez jusqu’à ce que les ingrédients soient bien mélangés.
- Versez la pâte dans le moule à gâteau et cuisez pendant 1 heure et 40 minutes.
- Recommencez avec le deuxième gâteau.
- Quand vos deux gâteaux sont prêts, passez à la crème
- Dans un grand bol, mélangez le beurre jusqu’à ce qu’il soit lisse.
- Ajoutez le sucre glace, une tasse à la fois.
- Mélangez
- Ajoutez progressivement l’extrait.
- Mélangez
- Votre crème est prête ! Il est temps de passer au chocolat de décoration !
- Dans un bol allant au micro-ondes, faites fondre le chocolat au micro-ondes par sessions de 30 secondes sur 50% de la puissance jusqu’à ce que tout soit fondu.
- Faites chauffer le sirop de maïs dans un petit bol au micro-ondes pendant 20 secondes sur 20% de la puissance. Versez lentement le sirop de maïs dans le chocolat
- Mélangez.
- Versez le mélange sur une feuille de papier de cuisson et laissez reposer pendant une heure.
- Pétrissez le mélange uniformément pour éviter d’avoir des morceaux de sirop de maïs
- Enveloppez la pâte de chocolat dans du film étirable.
- Laissez reposer pendant 2 heures.
- Votre pâte de chocolat est prête ! Il es t temps de passer au montage du gâteau !
- Prenez vos gâteaux à la vanille et coupez-les en deux horizontalement
- Enlevez la croûte sur le dessus
- Posez un premier rond de gâteau
- Tartinez le gâteau de crème
- Posez un deuxième rond de gâteau
- Appuyez puis essuyez la crème qui sort par les côtés
- Recommencez jusqu’à obtenir un gâteau à 4 étages avec à chaque fois de la crème entre chaque rond de gâteau
- Mettez le gâteau au frais
- A froid, taillez votre gâteau pour lui donner la forme d’un bouton de rose
- Recouvrez-le de crème
- Mettez-le au frais
- Remettez une couche de crème
- Remettez-le au frais
- Prenez votre chocolat décoratif et taillez des pétales de tailles diverses
- A l’aide d’un pinceau mouillé, collez vos pétales sur votre gâteau en mettant les plus petits pétales en hauts et les plus grands vers le bas.
- Votre gâteau est prêt !!!