Comment faire ce sublime gâteau en forme de Rose

Ingrédients :

Pour chaque gâteau à la vanille :

  • 375g de beurre, ramolli
  • 2 tasses de sucre
  • 5 œufs
  • 2 cuillères à café d’extrait de vanille
  • 3 tasses de farine
  • 2 cuillères à soupe de levure chimique
  • 1/4 cuillère à soupe de sel
  • 1/2 tasse de lait écrémé
  • 125g de crème légère

Pour la crème :

  • 250g de beurre doux
  • 500g de sucre glace
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Pour le chocolat de décoration :

  • 1,2 kg de chocolat blanc
  • 1 tasse de sirop de maïs

Étapes :

  1. Commencez par faire vos gâteaux à la vanille
  2. Préchauffez le four à 165°C
  3. Dans un bol moyen, versez la farine, la levure chimique et le sel.
  4. Mettez de côté.
  5. Dans un grand bol, battez le beurre jusqu’à ce qu’il soit lisse.
  6. Ajoutez le sucre progressivement et battez jusqu’à ce que ça mousse, environ 2 minutes.
  7. Ajoutez les œufs, un par un, battant bien après chaque addition.
  8. Ajoutez l’extrait de vanille.
  9. Ajoutez les ingrédients secs en trois étapes, alternant avec le lait et la crème.
  10. A chaque addition, battez jusqu’à ce que les ingrédients soient bien mélangés.
  11. Versez la pâte dans le moule à gâteau et cuisez pendant 1 heure et 40 minutes.
  12. Recommencez avec le deuxième gâteau.
  13. Quand vos deux gâteaux sont prêts, passez à la crème
  14. Dans un grand bol, mélangez le beurre jusqu’à ce qu’il soit lisse.
  15. Ajoutez le sucre glace, une tasse à la fois.
  16. Mélangez
  17. Ajoutez progressivement l’extrait.
  18. Mélangez
  19. Votre crème est prête ! Il est temps de passer au chocolat de décoration !
  20. Dans un bol allant au micro-ondes, faites fondre le chocolat au micro-ondes par sessions de 30 secondes sur 50% de la puissance jusqu’à ce que tout soit fondu.
  21. Faites chauffer le sirop de maïs dans un petit bol  au micro-ondes pendant 20 secondes sur 20% de la puissance. Versez lentement le sirop de maïs dans le chocolat
  22. Mélangez.
  23. Versez le mélange sur une feuille de papier de cuisson et laissez reposer pendant une heure.
  24. Pétrissez le mélange uniformément pour éviter d’avoir des morceaux de sirop de maïs
  25. Enveloppez la pâte de chocolat dans du film étirable.
  26. Laissez reposer pendant 2 heures.
  27. Votre pâte de chocolat est prête ! Il es t temps de passer au montage du gâteau !
  28. Prenez vos  gâteaux à la vanille et coupez-les en deux horizontalement
  29. Enlevez la croûte sur le dessus
  30. Posez un premier rond de gâteau
  31. Tartinez le gâteau de crème
  32. Posez un deuxième rond de gâteau
  33. Appuyez puis essuyez la crème qui sort par les côtés
  34. Recommencez jusqu’à obtenir un gâteau à 4 étages avec à chaque fois de la crème entre chaque rond de gâteau
    f
  35. Mettez le gâteau au frais
  36. A froid, taillez votre gâteau pour lui donner la forme d’un bouton de rose
    ff
  37. Recouvrez-le de crème
  38. Mettez-le au frais
  39. Remettez une couche de crème
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  40. Remettez-le au frais
  41. Prenez votre chocolat décoratif et taillez des pétales de tailles diverses
    ffff
  42. A l’aide d’un pinceau mouillé, collez vos pétales sur votre gâteau en mettant les plus petits pétales en hauts et les plus grands vers le bas.
    ffffff
  43. Votre gâteau est prêt !!!
    fffff