Fanny Rigal, journaliste culinaire
On profite des dernières cerises de la saison pour les transformer en confiture. On l’incorpore ensuite dans tous nos desserts préférés comme ces feuilletés croustillants. Une recette signée Bon Ap’ qui va vous donner l’eau à la bouche !
Les ingrédients :
- 1 kg de cerises
- sucre gélifiant
- pâte feuilletée
- œufs battus
- sucre glace
Les étapes :
1. Après avoir rincé vos cerises, munissez-vous d’une bouteille vide et d’un bâton afin de procéder au dénoyautage de celles-ci. Placez votre cerise sur l’embout puis poussez a l’aide du bâton.
2. Afin d’obtenir un coulis de cerise, mixez-les et faites chauffer. Ajoutez le sucre et remuez. Faites cuire jusqu’à ébullition. Lorsque c’est fait, faites chauffer a feu doux 4 minutes. Faites refroidir quelques minutes.
3. Divisez votre pâte feuilletée en carrés puis faites des entailles sur chaque bord. Placez une cuillère a café de confiture de cerises au centre de vos carrés.
4. Repliez les bords au centre de votre carré et pincez pour former une fleur.
5. Placez vos feuilletés sur une plaque de cuisson préalablement recouverte d’un papier cuisson. Appliquez au pinceau le jaune d’œuf sur la pâte. Enfin, placez une cerise au centre de chacun de vos feuilletés. Laissez cuire 20 minutes à 180°C en chaleur tournante.
6. Laissez refroidir et dégustez !
