feuilleté asperges roquefort miel
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Feuilletés aux asperges, roquefort & miel

Délicieusement croustillants et fondants, ces feuilletés aux asperges, roquefort et miel sont un véritable plaisir gustatif pour les papilles ! À mi-chemin entre le sucré et le salé, on les déguste chauds, accompagnés d’une bonne salade verte. Sans plus attendre, voici la recette pour les réaliser. 

Ingrédients :

Pour 4 personnes

Les étapes :

1. Commencer par couper la base des asperges vertes et éplucher les tiges. Les faire blanchir 5 minutes dans un volume d’eau bouillante. Égoutter et réserver.

feuilletés asperges roquefort miel
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2. Dans un petit récipient, émietter le roquefort et le mélanger avec la crème fraîche en gardant des morceaux.

3. Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte feuilletée puis la diviser en 4 carrés égaux. Garnir chaque carré de pâte avec 4 asperges en les disposant sur une diagonale.

4. Ajouter la crème au roquefort, un peu de miel, quelques feuilles de thym et assaisonner avec du poivre du moulin.

5. Replier les deux bords afin de fermer les paquets (voir photo d’illustration) et souder les pointes avec un peu d’eau. Déposer les feuilletés sur une plaque de cuisson chemisée d’un papier sulfurisé.

6. Battre le jaune d’œuf et en badigeonner les feuilletés avant de parsemer quelques graines de pavot.

7. Enfourner les feuilletés aux asperges et roquefort pour 15 minutes de cuisson à 240°C.