Envie d’un dessert qui change, tout en restant simple et léger ? Le fiadone est fait pour vous. Ce gâteau typique de la Corse, à base de brocciu – un fromage frais de brebis ou de chèvre – est un véritable concentré de douceur. Moelleux, citronné, fondant en bouche et sans farine, il se prépare en quelques minutes avec seulement quatre ingrédients.
Parfait pour clôturer un repas d’été ou à servir bien frais à l’heure du goûter, le fiadone est une spécialité qui sent bon le maquis, la mer, et les vacances. Dans cette recette signée Cuisine-moi un mouton, on redécouvre toute la simplicité de ce dessert traditionnel aux saveurs authentiques.
Ingrédients :
- 5 œufs
- 110 g de sucre roux
- 500 g de brocciu
- zeste de citron
Les étapes :
1. Dans un saladier, réduisez le brocciu à l’aide d’une fourchette puis ajoutez les œufs et mélangez à nouveau.
2. Incorporez ensuite le sucre et le zeste de citron.
3. Transvasez la pâte dans un plat et enfournez 30 minutes à 180°C. Bon appétit ! Et surtout, pensez à bien conserver le fiadone au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Astuce en plus
Servez le fiadone avec quelques zestes de citron confits, un filet de miel corse ou une touche de confiture de cédrat pour une expérience encore plus locale. Il est aussi délicieux nature, sans aucun ajout.
La recette en vidéo :
Un dessert tout simple… mais inoubliable
Avec sa texture entre le flan et le cheesecake, son parfum de citron et son goût délicat de brocciu, le fiadone est un dessert aussi humble que réconfortant. Facile à préparer, naturellement sans gluten et terriblement rafraîchissant, il a tout pour plaire.
Que vous connaissiez déjà la Corse ou que vous rêviez de vous y évader, ce gâteau vous offrira une belle parenthèse sucrée à chaque bouchée. À tester, à refaire, et à faire découvrir autour de vous !