filets maquereaux moutarde
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Filets de maquereaux à la moutarde

Riche en acides gras et en oméga 3, le maquereau est un poisson d’eau salée connu pour son action anti-cholestérol et ses bienfaits pour le cœur. Voici donc la recette des filets de maquereaux à la moutarde. Un plat parfumé et léger pour déguster avec délicatesse ce poisson qui se consomme de mars à mai. 

Ingrédients :

  • 8 filets de maquereaux frais
  • 4 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
  • 40 g de beurre
  • 2 c. à soupe de chapelure
  • 10 cl de vin blanc sec
  • 2 c. à soupe de persil ciselé (frais ou surgelé)
  • Sel & poivre

Les étapes :

1. Préchauffer le four à 180 °C.

2. Déposer les filets de maquereaux côté peau vers le haut dans le fond d’un plat à gratin préalablement beurré.

3. Étaler la moutarde à l’ancienne sur la peau puis assaisonner de sel et de poivre.

4. Verser le vin blanc dans le fond du plat et déposer quelques morceaux de beurre sur chaque filet.

5. Les saupoudrer d’un peu chapelure puis enfourner pour 15 à 20 minutes de cuisson en mode chaleur tournante.

À la sortir du four, servir les filets de maquereaux à la moutarde avec quelques pommes de terre vapeur. Bon appétit !

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