rouget

Filets de rouget et marinade fruitée

Le rouget est un poisson délicieux à cuisiner. Réalisez une sauce à base de pastèque, betterave et oranges pour accompagner la chair délicate de ce poisson. Une recette présentée par Simplissime.

Ingrédients :

  • 1 pastèque
  • 120 g. de betterave
  • 4 feuilles de trévise
  • 3 oranges
  • 4 filets de rouget

Les étapes :

  1. Coupez la pastèque en cubes et faites de même avec la betterave. Émincez ensuite la trévise.

2. Dressez le tout dans une assiette creuse.

5. Pressez ensuite les oranges pour en récupérer le jus puis versez-le sur les morceaux de pastèque, betterave et feuilles de trévise. Salez, poivrez et laissez mariner quelques minutes.

7. Pendant ce temps, enfournez les filets de rouget à 180 °C pendant 5 minutes.

8. Disposez les filets dans l’assiette et arrosez-les d’un filet d’huile d’olive.

9. Il ne vous reste plus qu’à servir. Bon appétit !

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