flan chocolat
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Flan au chocolat

Dans cette recette de flan au chocolat, vous ne trouverez aucune farine et aucun œuf ! Elle est ainsi idéale si vous suivez un régime végétarien ou même végétalien. De plus, elle est facile à réaliser et ne nécessite pas de cuisson. Vous pouvez préparer le double de ce qui est indiqué si vous recevez du monde ou si vous souhaitez faire un dessert pour toute la semaine !

Ingrédients :

Pour 6 ramequins environ

  • 50 cl de lait
  • 50 g de sucre en poudre
  • 10 g de cacao non sucré
  • 100 g de chocolat noir haché
  • 2 g d’agar-agar (ou 8 g de gélatine)

Les étapes :

1. Pour commencer, faites chauffer le lait dans une casserole, sans que celui-ci ne boue.

2. Ensuite, dans un saladier, déposez le chocolat haché en amont, le cacao, le sucre et l’agar-agar. Versez la moitié du lait chaud sur cette préparation, couvrez 1 minute, puis remuez délicatement afin de faire fondre le chocolat.

3. Versez le reste du lait et mélangez de nouveau jusqu’à l’obtention d’une crème bien lisse et sans grumeaux.

4. Déposez la préparation dans la casserole et faites-la chauffer à feu doux. Remuez constamment pendant 2 minutes.

5. Versez votre appareil dans des ramequins et laissez-les refroidir à température ambiante avant de les réserver au frais pendant 2 heures minimum.

Votre flan au chocolat se déguste une fois qu’il est bien froid !

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