Dégustez le potimarron avec douceur et légèreté grâce à la recette du flan de potimarron au curry. Une entrée fondante en bouche pour le plus grand plaisir des amoureux de ce légume si savoureux.
Proche de la citrouille et du potiron, le potimarron est un légume de la famille des cucurbitacées. Il se caractérise par sa saveur douce et légèrement sucrée, rappelant celle de la châtaigne. Peu calorique, il est pourtant rassasiant, ce qui fait de lui un véritable allié pour garder la ligne. Enfin, il est riche en antioxydants et en bêta-carotène.
Ingrédients :
Pour 5 personnes
- 1 potimarron
- 3 œufs
- 3 c. à soupe de farine
- 1 brique de crème fraîche liquide
- 2 tranches de fromage
- 1 pincée de muscade
- 1 pincée de curry
- 1 noix de beurre
- Sel & poivre
Les étapes :
1. Préchauffer le four à 180 °C. Laver et couper le potimarron en deux avant de l’épépiner et de le détailler en morceaux.
2. Plonger les morceaux dans un volume d’eau salée et faire chauffer jusqu’à ce que la chair et la peau soient tendres.
3. Égoutter le tout avant de mixer finement avec une noix de beurre.
4. Dans un saladier, casser les œufs, les fouetter et incorporer la farine, la crème, la muscade, le curry et le sel.
5. Une fois la préparation homogène, incorporer la purée de potimarron.
6. Huiler des moules individuels ou un moule familial et verser la préparation. Déposer des petits morceaux de fromage sur le dessus et enfourner pour 15 à 20 minutes de cuisson.
Une fois le flan de potimarron cuit, déguster sans attendre !