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Flan pâtissier aux clémentines

Flan patissier aux clémentines
©istock/Angelika Heine

Le flan pâtissier aux clémentines est un dessert acidulé, fruité et vitaminé. La clémentine est en effet un fruit aux multiples bienfaits qui est fortement apprécié l’hiver. Elle permet en outre de terminer son repas sur une note fraîche et sucrée plutôt agréable. Alors, associez-la au traditionnel flan pour un dessert somptueux !

Ingrédients :

  • 1 pâte brisée
  • 60 g de maïzena
  • 150 g de sucre
  • 3 œufs
  • 15 cl de crème liquide
  • 60 cl de lait écrémé
  • 1 gousse de vanille
  • 5 clémentines bio

Les étapes :

1. Dans un premier temps, réalisez votre pâte brisée. Vous trouverez la recette parfaite ici. Une fois que celle-ci est correctement foncée dans votre moule, réservez-la au frais le temps de la réalisation du flan.

2. Préchauffez votre four à 180 °C.

3. Dans un saladier, fouettez 75 grammes de sucre avec les œufs.

Préparation flan
© istock/iprogressman

4. Lorsque vous avez obtenu une préparation homogène, tamisez la maïzena par-dessus et mélangez.

5. Ensuite, versez la crème liquide et incorporez les graines de vanille ainsi que quelques zestes de clémentines.

6. Maintenant, portez à frémissement le lait dans une casserole, ajoutez le reste de sucre et mélangez. Une fois le sucre bien dissous, versez le tout sur la préparation précédente. Remuez.

7. Transvasez votre appareil dans la casserole et faites chauffer à feu moyen pour qu’il s’épaississe. Remuez constamment afin d’éviter la formation de grumeaux.

8. Pour terminer, sortez votre pâte et coulez votre appareil à flan par-dessus. Déposez ensuite les quartiers de clémentines puis enfournez pour 45 minutes selon la puissance de votre four.

Laissez refroidir votre flan aux clémentines avant sa dégustation !

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