Le flan petits pois et carottes au lait de coco est une recette rapide et simple à réaliser. Avec sa texture fondante et sa petite note gustative exotique, il sera idéal pour une entrée gourmande et délicate. En grand format ou en portions individuelles, chaud ou froid, il saura réveiller vos papilles pour un début de repas en douceur.
Ingrédients :
Pour 6 personnes
- 1 c à soupe de fécule de maïs
- 20 cl de lait de coco
- 4 oeufs
- 2 c. à café de curry
- 1 c. à café de coriandre
- 250 g de petits pois
- 100 g de carottes cuites
- Sel, poivre
- 12 crevettes (facultatif)
Les étapes :
1. Préchauffez votre four à 180°.
2. Diluez la fécule de maïs dans un bol avec 2 cuillères à soupe de lait de coco puis fouettez jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux. Versez le reste du lait de coco ainsi que les oeufs préalablement battus en omelette.
3. Ajoutez le curry, la coriandre ainsi que le sel et le poivre. Remuez de nouveau.
4. Coupez en petits dés les carottes cuites puis intégrez-les avec les petits-pois dans la préparation du dessus. Mélangez délicatement.
5. Disposez votre préparation à l’intérieur de vos moules à flan en silicone ou anti-adhésifs puis déposez par-dessus une ou deux crevettes selon leur taille.
6. Enfournez ensuite pour 20 minutes. Une fois cuit, sortez le tout du four et laissez reposer quelques minutes avant de démouler pour ne pas vous brûler. Dégustez votre flan petits pois et carottes au lait de coco, chaud, tiède ou froid !
Si vous souhaitez faire un flan entier, choisissez un moule à cake et prévoyez 30 à 35 minutes de cuisson.