fleurs de courgettes farcies
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Fleurs de courgettes farcies à la ricotta

Laissez-vous tenter par cette recette aux saveurs estivales. Les fleurs de courgettes farcies à la ricotta constituent un mets particulièrement apprécié pour leur touche douce et provençale. En entrée ou en accompagnement, il n’en restera plus une miette. 

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Ingrédients : 

Pour 4 personnes 

  • 12 fleurs de courgettes
  • 200 g de ricotta
  • 1 œuf
  • 4 c. à soupe d’huile d’olive
  • 4 branches de thym citron
  • 1 petite gousse d’ail
  • 4 c. à soupe de parmesan râpé
  • 2 oignons nouveaux
  • Sel & poivre

Les étapes :

1. Retirer les pistils des fleurs de courgettes. Éplucher les oignons et les émincer finement. Hacher l’ail et effeuiller le thym citron.

2. Dans un récipient, mélanger la ricotta, le parmesan, l’ail, l’œuf et les oignons nouveaux. Ajouter la moitié du thym citron et 2 c. à soupe d’huile d’olive.

3. Assaisonner d’une pincée de sel et de poivre puis déposer la farce dans une poche à douille. Farcir les fleurs de courgettes.

4. Déposer celles-ci dans un plat à gratin et les arroser d’huile d’olive. Enfourner dans un four préchauffé à 180 °C pendant 15 minutes.

5. À la sortie du four, saupoudrer le reste de thym et parmesan sur les fleurs de courgettes farcies à la ricotta.

Bon appétit !

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