Parfumez votre fondue au gruyère avec de délicieuses morilles ! Une recette succulente qui ne manque pas d’originalité et surtout de goût. La particularité de la morille réside dans son chapeau en dentelle et son parfum qui n’est pas sans rappeler celui de la noisette. Une excellente recette pour les amoureux des champignons !
Ingrédients :
- 30 g de morilles séchées ou fraîches
- 310 ml de vin blanc sec
- 750 g de gruyère
- 30 ml de fécule de maïs
- 1 gousse d’ail
- 1 baguette
Les étapes :
1. La veille, couper la baguette en cubes ou passer quelques minutes les croûtons au four.
2. Rincer et égoutter les morilles puis réhydrater dans le vin pendant 30 minutes. Les égoutter à nouveau et récupérer le vin.
3. Émincer finement les morilles et réserver.
4. Mélanger le fromage râpé et la fécule de maïs.
5. Éplucher la gousse d’ail puis la frotter dans le fond et les bords du caquelon. Ajouter le fromage et le vin puis faire fondre à feu moyen.
6. Remuer sans arrêt à l’aide d’une cuillère en bois en formant un 8. Lorsque le mélange est homogène, incorporer les morilles.
7. Servir la fondue au gruyère et aux morilles avec les croûtons de pain.
Bon appétit !