frites de polenta
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Frites de polenta au parmesan

Pour accompagner viandes, poissons ou galettes de légumes, on vous partage la recette des frites de polenta au parmesan, un délice croustillant. Parfumés juste comme il le faut, ces bâtonnets de polenta dorés au four feront des merveilles auprès des petits et grands. 

Ingrédients :

  • 250 g de polenta
  • 33 cl de lait
  • 33 cl d’eau
  • 60 g de beurre
  • 125 g de parmesan râpé
  • Thym frais
  • 10 cl d’huile d’olive
  • Sel

Les étapes :

1. Dans une casserole, verser l’eau et le lait puis faire frémir à petit feu. Verser la polenta en pluie sans cesser de mélanger à l’aide d’un fouet.

2. Hors du feu, incorporer l’huile d’olive, le beurre, le parmesan, le thym et le sel. Remuer jusqu’à épaississement.

3. Huiler une plaque de cuisson et verser la polenta dans le fond de celle-ci. Laisser refroidir puis réserver 2 heures au réfrigérateur.

4. Démouler la polenta puis la découper en frites et les faire griller au four pendant 25 à 30 minutes en les retournant régulièrement.

5. Servir les frites de polenta avec un peu de thym frais et parmesan.

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