Ce délicieux plat qui sent bon le soleil est rempli de saveurs en plus d’être simple à réaliser ! Par ailleurs, cette recette de fusilli au pesto et tomates se déguste aussi bien froide que chaude, ce qui est parfait pour emporter ce repas partout où vous allez.
Ingrédients :
Pour 2 personnes
- 200 g de fusilli
- 10 tomates cerises
- Pesto au basilic
- 40 g de basilic frais
- 35 g de pignons de pin
- 40 g de parmesan
- 1 gousse d’ail
- Sel & poivre
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Quelques billes de mozzarella
- Basilic frais
Les étapes :
1. Pour commencer, réalisez le pesto. Pour cela, vous pouvez suivre cette recette.
2. Faites cuire les tomates afin de les confire un peu. Pour ce faire, enfournez-les à 200 °C avec un filet d’huile d’olive pendant 30 minutes environ.
3. Plongez les fusillis dans une grande casserole d’eau chaude salée, puis faites-les cuire selon les indications du paquet.
4. Faites chauffer le pesto dans une poêle avant de déposer directement les fusillis et de mélanger. Ajoutez ensuite les tomates confites ainsi que les billes de mozzarella.
5. Rincez le basilic, puis ajoutez-le au dernier moment pour décorer votre assiette.
Vos fusilli au pesto et tomates confites sont prêts ! Vous pouvez évidemment choisir une autre variété de pâtes si vous le souhaitez.