galettes de légumes
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Galettes de légumes

Les galettes de légumes ont la cote ! Saines et complètes, ces galettes à base de céréales et  de légumes sont un véritable allié santé ! Elles constituent par ailleurs un excellent moyen de faire manger des légumes aux enfants ! 

Ces galettes de légumes sont un véritable atout santé pour l’organisme. En plus d’être riches en fibres et vitamines, l’association des légumineuses et des céréales est également un excellent moyen d’apporter tous les minéraux, glucides et protéines dont notre corps a besoin.

Ingrédients :

  • 150 ml de flocons de céréales ou légumineuses
  • 150 ml d’eau bouillante ou lait végétal
  • 1 œuf
  • Légumes crus ou cuits
  • Épices (herbes, cumin, curry…)
  • Aromates (coriandre, ciboulette, basilic, romarin…)
  • Sel & poivre

Les étapes :

1.  Dans un saladier, déposer les flocons et les couvrir d’eau bouillante. Mettre un couvercle et laisser gonfler 30 minutes minimum.

2. Assaisonner avec les épices, le sel et le poivre puis lier le tout avec l’œuf. Bien mélanger avant d’incorporer les légumes et agrémenter si besoin (fromage, poulet, condiment…).

3. Former les galettes aux légumes à l’aide de la paume des mains et les enrober d’un peu de farine si besoin.

4. Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle chaude et laisser cuire quelques minutes pour chaque face.

Les galettes de légumes sont prêtes à être servies !

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