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Galettes de pommes de terre et de betteraves

Crédits : Migros Migusto
Galettes de pommes de terre et de betteraves
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Découvrez cette recette riche en couleur signée Migros Migusto : des galettes de pommes de terre et de betteraves qui accompagneront à merveille tous vos plats. Avec de la viande ou du poisson, ou simplement avec une salade pour un repas végétarien, n’hésitez plus, ces galettes sont absolument parfaites !

Les ingrédients :

  • 1 kg de pomme de terre violette
  • 800 g de betteraves rouges crues
  • 6 cs de fécule de maïs
  • sel
  • poivre
  • huile pour saisir
  • 4 cs de crème
  • 1 cc de moutarde forte
  • 4 cs de vinaigre aux herbes
  • 6 cs d’huile de colza
  • 400 g de feuilles de salade
  • 200 g de raisin rouge

Les étapes :

1. Épluchez les pommes de terre et les betteraves rouges puis râpez-les. Mélangez le tout avec la fécule de maïs puis salez et poivrez. Préparez des portions et faites-les aussitôt rissoler à feu moyen dans un peu d’huile pour former des galettes. Faites colorer des deux côtés jusqu’à ce que le cœur soit cuit. Égouttez brièvement sur du papier absorbant et servez aussitôt.

2. Entre-temps, mélangez la crème avec la moutarde, le vinaigre et l’huile de colza. Ajoutez le sel et le poivre. Coupez en deux les grains de raisin. Mélangez-les aux feuilles de salade avec la sauce. Servez avec les galettes.

Vidéo de la recette :

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