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Galettes de pommes de terre et betteraves sur lit de salade

Crédits : Migros Migusto

Découvrez cette recette riche en couleur signée Migros Migusto : des galettes de pommes de terre et de betteraves qui accompagneront à merveille tous vos plats. Avec de la viande ou du poisson, ou simplement avec une salade pour un repas végétarien, n’hésitez plus, ces galettes sont absolument parfaites !

Les ingrédients :

  • 1 kg de pommes de terre violettes
  • 800 g de betteraves rouges crues
  • 6 cs de fécule de maïs
  • sel
  • poivre
  • huile pour saisir
  • 4 cs de crème
  • 1 cc de moutarde forte
  • 4 cs de vinaigre aux herbes
  • 6 cs d’huile de colza
  • 400 g de feuilles de salade
  • 200 g de raisin rouge

Les étapes :

  1.  Épluchez et râpez les pommes de terre ainsi que les betteraves rouges. Versez-le tout dans un saladier et mélangez avec la fécule de maïs. Assaisonnez avec le poivre et le sel. 
  2. Préparez vos galettes et faites rissoler dans une poêle huilée. Faites dorer de chaque côté et laissez cuire à cœur. Égouttez sur un papier absorbant. 
  3. Mélangez la crème, la moutarde, le vinaigre, l’huile de colza puis poivrez et salez. Coupez vos grains de raisons et mélangez le tout aux feuilles de salade. 

Vidéo de la recette :

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