Galettes de quinoa
Capture vidéo : FOOBY SUISSE

Galettes de quinoa aux tomates séchées

Faites le plein de protéines avec ces galettes de quinoa aux tomates séchées ! Économique et facile à réaliser, ces galettes croustillantes vont recharger vos batteries. Une recette signée FOOBY SUISSE

Ingrédients :

Pour 4 personnes

  • 200 gr de quinoa
  • 250 gr de chou-fleur
  • 100 gr de chapelure
  • 1 œuf
  • 8 tomates séchées
  • 1 bouquet de basilic
  • 1/2 bouquet de sarriette
  • Sel & poivre

Pour les dips

  • 100 gr de concombre
  • 125 gr de yaourt nature
  • 100 gr de crème fraîche
  • 1 gousse d’ail écrasée
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • Sel

Les étapes :

1. Rincez le quinoa à l’eau claire puis plongez-le environ 12 minutes dans un volume d’eau bouillante salée. Pendant ce temps, râpez le chou-fleur. Ciselez finement la sarriette et le basilic puis hachez menu les tomates séchées. Salez et poivrez.

Galettes de quinoa
Capture vidéo : FOOBY SUISSE

2. Cassez un œuf dans la préparation et pétrissez jusqu’à obtenir une texture homogène. Façonnez ensuite 16 galettes et réservez-les

Galettes de quinoa
Capture vidéo : FOOBY SUISSE

3. Réalisez la sauce : mélangez la crème, le yaourt et l’ail pressé. Râpez le concombre et incorporez-le à la préparation avant de saler.

Galettes de quinoa
Capture vidéo : FOOBY SUISSE

4. Dans une poêle antiadhésive, faites dorer les galettes dans un peu d’huile.

Galettes de quinoa
Capture vidéo : FOOBY SUISSE

5. Servez les galettes chaudes avec la sauce au yaourt. Il ne nous reste plus qu’à vous souhaiter un bon appétit !

Galettes de quinoa
Capture vidéo : FOOBY SUISSE

La recette en vidéo :

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Un régal que ces galettes de quinoa au chèvre frais et à la courgette !