Faites le plein de protéines avec ces galettes de quinoa aux tomates séchées ! Économique et facile à réaliser, ces galettes croustillantes vont recharger vos batteries. Une recette signée FOOBY SUISSE
Ingrédients :
Pour 4 personnes
- 200 gr de quinoa
- 250 gr de chou-fleur
- 100 gr de chapelure
- 1 œuf
- 8 tomates séchées
- 1 bouquet de basilic
- 1/2 bouquet de sarriette
- Sel & poivre
Pour les dips
- 100 gr de concombre
- 125 gr de yaourt nature
- 100 gr de crème fraîche
- 1 gousse d’ail écrasée
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel
Les étapes :
1. Rincez le quinoa à l’eau claire puis plongez-le environ 12 minutes dans un volume d’eau bouillante salée. Pendant ce temps, râpez le chou-fleur. Ciselez finement la sarriette et le basilic puis hachez menu les tomates séchées. Salez et poivrez.
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Capture vidéo : FOOBY SUISSE2. Cassez un œuf dans la préparation et pétrissez jusqu’à obtenir une texture homogène. Façonnez ensuite 16 galettes et réservez-les
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Capture vidéo : FOOBY SUISSE3. Réalisez la sauce : mélangez la crème, le yaourt et l’ail pressé. Râpez le concombre et incorporez-le à la préparation avant de saler.
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Capture vidéo : FOOBY SUISSE4. Dans une poêle antiadhésive, faites dorer les galettes dans un peu d’huile.
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Capture vidéo : FOOBY SUISSE5. Servez les galettes chaudes avec la sauce au yaourt. Il ne nous reste plus qu’à vous souhaiter un bon appétit !

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