ganache montée chocolat
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Ganache montée au chocolat

La ganache au chocolat est une délicieuse garniture légère et gourmande. Que vous décidiez de réaliser des cupcakes, des macarons ou des gâteaux, voici comment garnir vos pâtisseries avec goût ! Cette préparation à base de chocolat et crème liquide est chauffée puis refroidie. Elle est ensuite fouettée quelques minutes pour offrir une texture douce et parfaite à appliquer sur vos desserts

Ingrédients :

  • 200 g de chocolat noir
  • 20 cl de crème liquide entière (35 %)

Les étapes :

1. Faire bouillir brièvement la crème liquide. Entre-temps, casser le chocolat en morceaux dans un saladier et le mélanger à la crème chaude à l’aide d’une spatule.

2. Fouetter le tout pour obtenir un mélange homogène. Filmer au contact et réserver 4 heures au réfrigérateur.

ganache montée chocolat
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3. Une fois suffisamment refroidie, monter la ganache au chocolat à l’aide d’un batteur électrique.

Il ne reste plus qu’à garnir vos macarons, gâteaux et autres délicieuses préparations.

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