Cette délicieuse recette est idéale pour une entrée originale. Proposée par Marmiton, elle permet de surprendre vos invités qui sont trop habitués au gaspacho à la tomate.
Ingrédients :
- 7 carottes
- 12 feuilles de menthe
- 1 gousse d’ail
- 1/2 cube de bouillon de légumes
- De l’eau
- De l’huile d’olive
- Sel
- Poivre
Les étapes :
1. Dans une poêle chaude, faire revenir l’ail avec un peu d’huile d’olive.
2. Rajouter les carottes découpées au préalable et faire revenir environ 5 minutes.
3. Ajouter 1/2 bouillon cube de légumes, de l’eau (assez pour recouvrir les carottes). Couvrir et laisser cuire environ 10 minutes.
4. Hors du feu, rajouter les feuilles de menthe.
5. À l’aide d’un mixeur plongeant ou d’un blender, mixer la préparation en purée.
Voilà ! C’est prêt ! Il ne reste plus qu’à servir bien frais !