Gaspacho de courgettes au basilic à préparer en un rien de temps

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Le gaspacho est le héros de l’été : simple de préparation, rapide et surtout très frais, il vous permet de manger des légumes à une période de l’année où vous pouvez avoir moins faim. Une recette Simplissime.

Les ingrédients :

  • 4 courgettes
  • 3 cuillères à café de pesto
  • 1 botte de basilic
  • 6 cuillères à soupe d’huile d’olive

Les étapes :

1) Couper les courgettes, puis les mettre dans une casserole avec 25 cl d’eau, et les faire cuire à feu moyen pendant 30 minutes

Crédit : iStock

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2) Ajouter le pesto aux courgettes cuites, puis ajouter le basilic et l’huile d’olive

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3) Mixer le tout, ajouter un peu de sel, de poivre et quelques feuilles de basilic

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4) Régalez-vous

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La recette en vidéo :